娃娃菜每次這樣炒，米飯總是擔(dān)心不夠吃，口感清脆爽口，酸辣下飯。天熱的時(shí)候，吃什么菜都覺(jué)得沒(méi)什么胃口。但是也不能吃太重口味，容易上火，畢竟天氣已經(jīng)夠熱了哈，最近突然愛(ài)上娃娃菜了，做過(guò)娃娃菜卷，今天來(lái)?yè)Q一種雖然看起來(lái)清淡但依舊很下飯的做法。
娃娃菜，又稱(chēng)微型大白菜，是從日本（一說(shuō)韓國(guó)）引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類(lèi)似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱(chēng)為娃娃菜。
準(zhǔn)備食材：
娃娃菜、大蒜、小蔥、紅辣椒、陳醋、生抽、素蠔油、胡椒粉、鹽、水淀粉、食用油
具體做法：
1.先把娃娃菜切去根部，再把娃娃菜掰散之后放入盆中，倒入清水沖洗干凈，洗去娃娃菜表面的雜質(zhì)，清洗干凈后把娃娃菜撈出控干水分。
2.把娃娃菜從中間用刀切成兩半，白菜幫的部分給切成寬條，切好之后單獨(dú)擺放備用。
3.白菜葉部分直接切成大塊，切好以后同樣單獨(dú)裝盤(pán)備用。
4.接下來(lái)再準(zhǔn)備一些輔料，大蒜幾粒切蒜末，小蔥兩根切蔥花，切好一同放入碗中，喜歡吃酸辣味的還可以剪入幾粒紅辣椒。
5.最后我們來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，碗中加入3克陳醋，加入3克生抽，加入3克素蠔油，加入1克胡椒粉，加入2克食鹽，再淋入少許水淀粉，用勺子把調(diào)料攪拌化開(kāi)后備用。
6.起鍋燒油，油熱以后下入準(zhǔn)備好的輔料煸炒一會(huì)兒，炒出香味，炒香之后先下入白菜幫，白菜幫不易熟，煸炒1分鐘左右，把白菜幫炒至半熟。白菜幫炒軟后再下入白菜葉，再次翻炒1分鐘，把白菜葉炒至斷生，最后淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，快速翻炒均勻后即可出鍋。
7.這樣一道酸辣娃娃菜就做好了，看著就很有食欲，口感清脆爽口，味道酸辣開(kāi)胃，好吃下飯，喜歡就趕緊在家試試吧。
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