今天做的蔥油雞香而不膩，蔥油和雞的搭配是很多人的最愛，但這道菜也有多種做法，而我的方法簡單易掌握，是初學(xué)者很容易成功的做法，大家可以試試。?

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用料

雞1只

姜幾片

一點(diǎn)姜末

蔥一把

鹽適量

白胡椒粉適量

蒸魚豉油適量

蔥油雞的做法

?1.菜市剛買好的土雞，大概2斤多點(diǎn)，用清水洗干凈

2?.洗干凈的雞要瀝干水分，然后在身上涂抹鹽和白胡椒粉，里里外外按摩一下，讓調(diào)料都能均勻的入味到雞的每一個(gè)地方，腌制2小時(shí)或更久...

?3.姜切成片，蔥切成小段備用

?4.把姜放在雞肚子里和身上，將整只雞裝進(jìn)一個(gè)深一點(diǎn)的碗里然后放到蒸鍋大火蒸25分鐘左右，蒸熟的時(shí)間也要根據(jù)自己雞的大小而定，熟透就行了。

?5.從蒸鍋里取出來晾涼，晾涼好的雞切塊擺盤

?6.把大碗里蒸出來的雞湯不要浪費(fèi)，倒入盤里。

?7.小火熱油先爆一下蔥頭，蔥頭變成焦黃 ，再倒入綠色的蔥葉和姜末，這部分過一下下就好，防止蔥綠變黃就不好看了

8?.把爆香好的油蔥鏟出來淋蓋在雞肉上，再適當(dāng)?shù)牧苌蠋仔∩渍趑~豉油，蔥油雞就做好了。