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美食名稱：雪梨蹄花湯

〔材料〕 淡味醬豬蹄1只、雪梨200克。 〔調(diào)料〕 高湯、鹽。深圳洗浴

做法 1.醬豬蹄剁塊；雪梨去皮去核，切成塊。 2.高湯里放入豬蹄大火煮開，放入雪梨塊，煮至雪梨變色，加鹽調(diào)味出鍋即可。

美食名稱：百味牛腩湯

〔材料〕 牛腩100克、圓白菜50克、西紅柿50克、西芹50克、胡蘿卜50克、土豆50克、洋蔥50克。 〔調(diào)料〕 鹽、蔥段、姜片、植物油。

做法 1.牛腩切成小塊，焯水備用；洋蔥切絲備用；其他蔬菜洗凈，切成大小類似的塊備用。 2.油加熱，爆炒洋蔥和西紅柿塊，然后添加適量清水，放入蔥段、姜片和牛腩塊，大火煮開，換小火慢燉約1小時。 3.為了保證這道美味的口感，把所有蔬菜塊放入湯中繼續(xù)用小火燉20分鐘，最后調(diào)入適量的鹽即可。

美食名稱：茶香牛肉

〔材料〕 牛肉300克、紅棗30克?！舱{(diào)料〕 植物油、蔥段、姜片、綿白糖、料酒、紅茶、醬油、茴香、桂皮、高湯。

做法 1.牛肉洗凈，切成小塊，焯水；紅棗洗凈去核，用清水浸泡。 2.炒鍋加油，爆炒蔥姜后倒入高湯，放入牛肉塊和紅棗、綿白糖、料酒、紅茶和其他調(diào)味料，用大火煮開。 3.換成小火慢燉半小時，撇去浮沫，出鍋即可。

貼心小提示 1　此湯茶香撲鼻，宜選用祁門紅茶、普洱茶等發(fā)酵茶烹制。 2　牛肉切大塊，煮熟放涼后，切片拌涼菜，也是一道美味佳肴。

美食名稱：清燉牛肉三樣

〔材料〕 牛肉200克、土豆、西紅柿和青、紅尖椒共100克。 〔調(diào)料〕 高湯、料酒、姜塊、花椒水、綿白糖、西紅柿醬、鹽。

做法 1.西紅柿洗凈，去皮切成塊；青、紅尖椒洗凈，去蒂去子，切成斜刀塊備用。 2.湯鍋加高湯，放入牛肉塊、料酒、姜塊、花椒水和綿白糖煮開，撇去浮沫，換小火燉至牛肉熟透。 3.加入蔬菜塊和西紅柿醬同煮，至蔬菜熟爛，調(diào)入適量的鹽即可。

美食名稱：蹄香花生濃湯

〔材料〕 豬手300克、紅皮小花生仁50克、枸杞20克。 〔調(diào)料〕鹽、料酒、蔥段、姜片。

做法 1.豬手洗凈，用刀輕刮表皮，剁成小塊，焯水備用；花生泡水半小時后煮開，去沸水，備用。 2.湯鍋加清水，放入豬手以及料酒、蔥段、姜片、鹽等調(diào)料，大火煮開，換小火燉1小時。 3.加入花生、枸杞同煮10分鐘，調(diào)入適量的鹽即可。

貼心小提示 1　花生仁煮開后倒掉變成紅色的沸水，是為了不讓整鍋湯變成紅色。如果不介意變色，可以省去這一步，保留花生仁紅衣的養(yǎng)分。 2　豬手富含膠質(zhì)，有利于女性養(yǎng)顏美容。