它是麥田的主要雜草,農(nóng)民都很討厭它,但是近些年來它可大搖大擺走上了尋常人家甚至大酒店的餐桌,尤其是黃河中下游的人家可喜歡吃了。但是大家都知道面條,面條菜還是比較少聽到吧!一聽名字就會(huì)覺得這是一種很奇特的野菜。
面條菜?長的像面條嗎?難道是白色的?至今我都不懂它名字的由來。我也是在和朋友旅游的時(shí)候偶然間吃到的!第一次吃到這種菜的我,簡直就是眼前一亮!
面條菜,屬于稻田里常見的雜草,曾讓農(nóng)民痛恨不已。它屬于草本植物 石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱,又叫做凈瓶、面條菜、甜甜菜、油瓶菜等。不僅是別名多,面條菜的功效也是不小呢。
《民間常用草藥匯編》就有記載它可以養(yǎng)陰除熱,治虛弱咳嗽。面條菜的全草及柔嫩的莖葉可以當(dāng)做藥來吃,它有潤肺止咳、涼血止血功效,所以當(dāng)感冒咳嗽的時(shí)候,可以拿一些面條菜來吃,或者是煮苗條菜的水起來喝,效果都不錯(cuò)哦。但是現(xiàn)在面條菜主要是當(dāng)成美味蔬菜來食用,每逢采摘期,都會(huì)有很多人在野外采摘。
面條菜有什么樣的做法呢?如果是要做藥用的話,只要在春、夏季的時(shí)候采收面條菜的全草,洗干凈之后曬干,之后把它們收藏起來,放在干燥的地方,遇到感冒咳嗽的時(shí)候再拿出來煮著喝就可以了。
食用的面條菜做法就比較講究啦,有粉蒸面條菜,先將面條菜擇洗干凈,放置一會(huì)控盡水分,再將面粉拌勻,上屜用大火蒸2--3分鐘,取出抖散,加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻之后就可以啦!還可以涼拌面條菜,只要將面條菜洗干凈,然后焯水后用涼水浸涼,最后加上鹽、醋、花生碎(芝麻)、油辣椒、香油等攪拌均勻就可以啦,面條菜的口感非常好,如今是不少高檔酒店的招牌菜。
之前被當(dāng)成雜草,初之而后快,現(xiàn)在已經(jīng)是餐桌美味,你看完是不是特別想試試這種野菜呢?目前市場(chǎng)上的面條菜價(jià)格在7-10元之間浮動(dòng),想要嘗試的小伙伴們要趕快動(dòng)手啦!
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