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胡蘿卜蒜苔炒肉絲

材料：豬肉150克，胡蘿卜50克，蒜苔300克，蔥姜少許，油鹽、雞精適量

做法：

1、準(zhǔn)備蔥末，姜絲，豬肉切絲，胡蘿卜切絲，蒜臺切段

2、鍋中倒油，加入姜絲，蔥末，倒入豬肉絲，煸炒至肉絲變色

3、倒入蒜臺，翻炒均勻

4、倒入胡蘿卜絲，雞精，鹽，翻炒均勻即可上鍋

啤酒雞

材料：雞腿肉500g，啤酒半瓶，香菇4個，青紅椒各半個，蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角、干辣椒少許，油鹽、醬油、蠔油、豆瓣醬適量

做法：

1、姜切片，蔥切段，蒜切片，香菇切十字花，青紅椒切塊

2、鍋中油燒熱，放干辣椒和蔥姜蒜

3、倒入香料和豆瓣醬翻炒均勻

4、倒入雞腿肉，加調(diào)料翻炒均勻

5、倒入啤酒，小火燉15分鐘

6、加香菇和青紅椒，大火收汁，即可裝盤。

金針菇肥牛

材料：金針菇100g、肥牛卷300g，蔥姜蒜適量，料酒、醋、生抽、淀粉、白砂糖、豆瓣醬少許

做法：

1、材料處理，金針菇去蒂，蔥花，姜片；醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻

2、鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒

3、另起鍋，鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，攪拌均勻

4、倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻即可出鍋

醬爆茄子

材料：茄子500g，五花肉30g，青紅辣椒30g，蒜片20g，油鹽、生抽、豆瓣醬少許

做法：

1、蒜切片，青紅椒切條，五花肉切丁，茄子切條

2、清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，瀝干水分，撈出備用

3、鍋中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至變色（油可以稍微多一點）

4、加入豆瓣醬，生抽，鹽，水，攪拌均勻，倒入茄子，青紅椒，翻炒均勻，大火燉至收汁

干鍋茶樹菇

材料：茶樹菇250g，五花肉50g ，青紅椒50g，香菜、姜蒜、洋蔥少許，油鹽、豆瓣醬適量

做法：

1、香菜切末，洋蔥切絲，紅椒切塊，五花肉切片，尖椒切末

2、鍋中放水，煮沸，加入茶樹菇，焯水1分鐘

3、鍋中放油，倒入蒜塊 ，姜絲，蔥末，大火爆香

4、倒入五花肉，小火炒至變色，加入豆豉，倒入茶樹菇，翻炒均勻

5、加入豆瓣醬，洋蔥，翻炒均勻，倒入青紅椒，翻炒均勻

6、倒入香菜，鹽，翻炒均勻