大家好，我是八谷味美食。

今天教大家一款朋友圈和淘寶店售賣比較火爆的產(chǎn)品《香辣牛肉醬》，此款牛肉醬的辣度以及咸淡可

以通過當(dāng)?shù)氐目谖哆M(jìn)行改進(jìn),好了話不多說下面我們按照步驟來制作。

牛肉醬材料的準(zhǔn)備以及處理

1. 新鮮牛肉600g（牛肉一切為二，放入水中加適量料酒煮20分鐘撈出晾涼，然后切成一厘米的方塊即可）
2. 新鮮小米椒70g（紅辣椒切末，辣度可以自己調(diào)節(jié)）
3. 干辣椒50g（切碎，河南新一代）
4. 大蒜160g（切末）
5. 生姜40g（切末）
6. 豆瓣醬160g（蔥伴侶）
7. 番茄醬240g（品牌不限）
8. 玉米油430g
9. 花生碎90g（烘培花生碎）
10. 黑胡椒粉3g
11. 白胡椒粉2g
12. 料酒30g
13. 醬油30g(海天生抽）
14. 耗油20g（品牌不限）
15. 鹽26g

上面就是我們今天所制作牛肉醬的所有食材，請(qǐng)大家嚴(yán)格按照我們的要求購買以及處理。

牛肉醬的制作過程

1. 起鍋燒油，將油燒熱以后我們首先加入大蒜末以及姜末，要求是姜蒜末榨干但是切記不要炸胡，根據(jù)每個(gè)人的火候大小我們大概需要幾分鐘的時(shí)間。
2. 蒜姜末榨干以后，我們先加入鮮小米椒翻炒一會(huì)，目的是榨干水分，然后我們?cè)偌尤敫衫苯?，炒香?/li>
3. 辣椒炒香后，我們加入煮好切好的牛肉粒，翻炒一會(huì)，炒到牛肉全熟，大概需要5分鐘左右。
4. 依次加入料酒、醬油、耗油、黑胡椒、白胡椒、鹽、豆瓣醬、番茄醬，每加入一種食材翻炒幾下就可以了，加入的時(shí)間不需要間隔太長。
5. 待所有調(diào)味料加入以后我們小火翻炒10分鐘，最后我們加入準(zhǔn)備好的花生碎，攪拌均勻即可。
6. 這樣我們的牛肉醬就全部制作完成了，做好的牛肉醬我們可以直接食用，靜置一晚在使用味道更佳。

牛肉醬的保存

這款牛肉醬是無水分的牛肉醬，所以只要我們保存得當(dāng)，放一兩個(gè)月是沒有問題的，首先我們要找?guī)讉€(gè)干凈的瓶子或者去淘寶搜索牛肉醬瓶子，價(jià)格不貴。找到瓶子以后我們燒開的熱水將瓶子放入熱水中煮幾分鐘，然后撈出控干一會(huì)，然后就可以裝入牛肉醬了，裝好以后將蓋子擰緊就可以了。

好了這就是我們香辣牛肉醬的所有制作流程，大家看起來挺簡單，操作起來需要控制好火候，按照步驟一步步來相信您能做出滿意的牛肉醬。