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[回答] 步驟1、準(zhǔn)備小銀魚300克、雞蛋3個、青紅椒3個，將小銀魚放入涼水中浸泡30分鐘；步驟2、碗中打入3個雞蛋，在雞蛋中倒入少許料酒，蔥切碎后放入雞蛋中，再將雞蛋攪拌均勻，青紅椒切成絲，將泡好的小銀魚撈出；步驟3、起鍋燒油，油溫7成熱時倒入雞蛋，將雞蛋炒好后盛出備用；步驟4、起鍋燒油，油溫5成熱時放入小銀魚，炒至銀魚表面微干并微黃時，倒入雞蛋翻炒；步驟5、翻炒幾下后倒入青紅椒絲，再倒入白糖、香油、鹽，翻炒至調(diào)料化開后即可盛出。