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香菜喜冷涼氣候而不耐高溫，氣溫超過30攝氏度時變停止生長，那么，夏季怎樣才能種好香菜呢？

    1.品種選擇：選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種，如北京香菜、華北大葉等。

    2.整地施肥：選擇土壤比較肥沃，保水、保肥性能好，旱能澆、澇能排，通透性能好，5年以上沒種過香菜的地塊，切不可重茬。每667平方米（1畝）施腐熟農(nóng)家肥4000公斤、餅肥100公斤。前茬作物殘體要清除，以減少病蟲害發(fā)生。深耕細耙，做畦，畦以寬1-1.5米、長8~10米為宜。

   3.浸種催芽；夏季種植香菜播種期要求不嚴(yán)，一般5~6月份播種，播后40-50天收獲。播前要浸種催芽，這樣能保證出苗齊、出苗塊。催芽方法：先用清水浸種24-30小時，撈出后攤在潮濕無污染的麻袋上，厚度2~3厘米，上蓋潮濕麻袋。溫度在20~25攝氏度時，每天攪動1-2次，保持種子有一定的水分，經(jīng)過3~4天的出芽播種。

   4.撒播保苗：夏季種香菜以撒播為好。撒播出苗后，苗能遮畦面，使水分蒸發(fā)減少，地表間溫度降低。撒播方法是“先播兩畦留一畦”。將先播畦面?zhèn)溆玫母采w土取放在兩側(cè)的留畦面上，然后灌足水，待水滲完后均勻播種，播后蓋土2厘米，然后再播留下的空畦，方法與先播相同。每667平方米用種量2公斤左右。全部播完后進行一次鎮(zhèn)壓保墑。若天氣干旱、土壤濕度小，會影響出苗，可小水澆灌一次。

香菜性喜冷涼，氣溫高于20℃生長緩慢，高于30℃則停止生長。因此，夏季栽培香菜難度較大，必須把握好以下配套栽培技術(shù)。

　　一、選擇品種

　　應(yīng)選擇耐旱、生長快、抽薹遲的品種，如紫梗芫荽、北京香菜、華北大葉、美國大葉香菜、泰國耐熱大粒香菜等。

　　二、種子處理

　　夏季氣溫高，土壤中的水分蒸發(fā)快，為了早出苗、出全苗，播前要仔細處理種子，即先碾破果皮，再浸種催芽。可用涼水浸泡種子4～5個小時，將種子裝入布袋，掛在井中離水面30厘米處，每天把布袋在水中浸泡1次，以補足水分，經(jīng)7～10天，種子露白后播種。

　　三、整地施肥

　　選擇土質(zhì)肥沃、保水保肥、排灌方便、通風(fēng)良好、3年以上未種香菜的土壤栽培。每畝施牛糞4000公斤，深翻土地20～25厘米，打碎土塊，耙平土地，做成寬1～1.5米、長7～8米的平畦。

　　四、仔細播種

　　最好采用撒播，每畝用種量為3公斤。播前在畦內(nèi)要澆足底水，待水滲后，將種子摻沙拌勻，均勻撒播，蓋1～2厘米厚細土。全部播完后進行一次鎮(zhèn)壓保墑。播后淺耬拍實，覆草保濕，助苗出土。第二天視土壤墑情，早、晚各澆1次小水。以后注意保持土壤濕潤，直至出苗。播后7天左右出苗，待幼苗大部分出土?xí)r，即應(yīng)除去覆蓋物。

　　五、田間管護

　　出苗后，搭60～70厘米高的小拱棚，上面覆蓋遮陽網(wǎng)，以防止烈日暴曬、雨水沖刷，在傍晚揭除遮陽網(wǎng)，以利通風(fēng)。植株前期生長緩慢，肥水管理的原則是：不旱不澆，前期少澆，后期多澆；追肥多少依據(jù)地力高低而定，以追氮肥（人畜糞尿、尿素）為主。香菜幼苗生長緩慢，容易出現(xiàn)“草荒苗”，應(yīng)及時除草。

　　六、防治蟲害

　　夏播香菜的蟲害發(fā)生較少，病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病等。出苗后5天左右，用3%多氧清可濕性粉劑800倍液噴霧1次，以后每隔7天用多氧清600倍液噴1次，共噴2～3次，可防止猝倒病、炭疽病和斑枯?。豢捎谜陉幍确绞?，避免高溫減產(chǎn)；采用防蟲網(wǎng)、20%吡蟲啉可濕性粉劑20克對水50公斤葉面噴施防治蚜蟲，以減少病毒病的發(fā)生。

南方大蒜的播種期在9月，這時氣溫高，播種后的大蒜往往1個月都不發(fā)芽。筆者聯(lián)想到市場上銷售的從冷庫中儲存的大蒜發(fā)芽很快，便試著把大蒜放入冰箱的冷藏室。經(jīng)過反復(fù)試驗，我發(fā)現(xiàn)大蒜在-4℃左右的冷藏室中放置15～20天，播種后不到一星期便可全部發(fā)芽，且出苗整齊健壯。值得注意的是大蒜冷藏前不能浸種，否則會使大蒜種受凍而降低發(fā)芽率。常溫下較難發(fā)芽的秋菜如萵筍、生菜、胡蘿卜、菠菜、芹菜、香菜等的種子都可放入冰箱的冷藏室中催芽。先將上述種子用清水浸種24小時，再用紗布包好，放入冰箱。每天檢查1次，種子一露白便可播種，一般一星期左右均能發(fā)芽。香菜種子由于外殼堅硬，催芽前還需將外殼碾破，浸種后低溫催芽。

雨季如何管理香菜？

當(dāng)前正值雨季，一些一年種植兩茬香菜的菜農(nóng)即將播種，那么從播種到收獲的45-50天內(nèi)，應(yīng)如何管理呢？筆者在與稻田鎮(zhèn)蔣營村劉明興等香菜種植戶交流后認(rèn)為，雨季香菜管理應(yīng)重點抓好以下三個環(huán)節(jié)。
　　
　　首先是苗期管理。播種后大約9-10天香菜即可出苗，在出苗之前如果遇到降雨，天晴后地里容易形成一層“鍋餅”，會嚴(yán)重影響香菜的出苗率，這時應(yīng)在出苗之前澆一次水，保證土壤的透氣性，以利于出苗。當(dāng)香菜長到4-5cm高時即進行間苗，以保證香菜有足夠的生長空間，按3-4cm的株距進行間苗，除劣存優(yōu)，間苗時要保證所留苗大小均勻，使其生長一致。其次加強水肥管理。如果天氣晴好，5-7天應(yīng)澆一次水，并隨水沖施15-25斤硫酸鉀。最后就是及時收獲?，F(xiàn)在市場上收購的香菜都在23-25cm高，如果高度超過25cm，出售價格將大打折扣，因此當(dāng)香菜大部分長到23cm高時應(yīng)及時出售。

香菜又名芫荽，是人們喜食的一種調(diào)味芳香蔬菜，營養(yǎng)價值高，并能入藥，有疏風(fēng)散寒、解表、透疹、開胃之功效，種子可提取名貴香精油。食用部分為嫩莖葉，可生食或調(diào)湯。香菜性喜冷涼，不耐熱，但苗期對溫度適應(yīng)性較強。夏秋季節(jié)氣溫高、雨水多，香菜栽培難度大，各地因栽培很少，又恰逢香味調(diào)料蔬菜淡季，價格較高。近幾年來，江蘇省濱?？h東坎鎮(zhèn)東三、蔬菜、桃李等村的一些菜農(nóng)利用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，并采取相應(yīng)抗高溫技術(shù)措施，可使夏秋香菜供應(yīng)期提早到8月底或9月初，畝產(chǎn)1000—1200公斤，畝產(chǎn)值5000元以上?，F(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：
    　　品種選擇。選用植株較高、生育期短、產(chǎn)量高、香味濃的香菜優(yōu)良品種。
    　　施足基肥。前茬清理后，及時整地，每畝施腐熟有機肥2000—3000公斤，深翻25厘米左右。整成1米寬的高畦，長度不限。香菜細苗生長較慢，易發(fā)生草荒，每畝可用48%氟樂靈乳油80—100克對水50公斤，于播種前將地整平耙細，在土表均勻噴霧，施藥后立即混土，混入土壤深3—5厘米，隔5—8天即可播種。
    　　種子處理。由于香菜是喜涼作物，高溫季節(jié)播種須低溫催芽。播前先碾碎種果，搓開每個果實中的2粒種子，再進行浸種、催芽，以利出苗，可用200PPm赤霉素或噴施寶800倍液等浸種12小時，然后用清水洗凈，再繼續(xù)用冷涼井水或泉水浸種12小時。將吸漲的種子進行清洗、濾干、裝入濕布袋放到冰箱內(nèi)，在8℃—10℃條件下催芽5—7天，每天翻洗1次，待有30%的種子露白后即可播種。
    　　適期早播。6月下旬播種(各地可根據(jù)氣候條件提前或延后)。由于種子細小，可摻沙或與小白菜種混播。播種畦應(yīng)澆足底水，每畝播種2—3公斤，播后用竹耙輕輕摟一遍，再用細土蓋沒種子，畦面上覆蓋稀疏的稻草。
    　　搭棚遮陰。播種后立即搭蓋高80—100厘米的平棚，棚上蓋一層薄膜和一層遮陽網(wǎng)，四周插上玉米稈、松樹枝或其它帶葉的樹枝遮陽。這樣既可防雨水沖刷，又可遮陽降溫。覆蓋期間無論是晴天還是連續(xù)陰雨天，都不必揭網(wǎng)。
    　　加強管理。香菜喜濕潤，播種后若天晴，應(yīng)每天早、晚各澆1次水，以降溫保濕，利于出苗。出苗后及時撤去畦面上覆蓋的稻草等。苗期水肥管理，原則上是不旱不澆，前期少澆，后期多澆，保持土壤表層濕潤，雨天要注意清溝瀝水，防止土壤漬水。施肥以速效性氮肥(尿素、清糞水)為主，每畝用尿素10—15公斤兌水或稀薄人糞尿1000公斤澆施。另外，可每隔7—10天用噴施寶或愛多收等葉面肥800倍液噴施1次，以促進生長，提高品質(zhì)。用2.5%敵殺死2500倍液或10%蚜虱凈3000倍液防治蚜蟲；用百菌清等防止灰霉病、葉斑病和白粉病，并于采收前10—15天停止用藥。
    　　適時采收。出苗后30—40天，當(dāng)植株高15厘米左右時即可間拔采收，每采收1次應(yīng)追肥1次。在采收前10—15天用20PPm赤霉素結(jié)合葉面噴施，以提高產(chǎn)量。如有條件，間拔時按規(guī)格留株制種，來年可畝收種子75—100公斤。