上一篇一笑通過(guò)一篇罵人的詩(shī)歌《鄘風(fēng)·相鼠》說(shuō)到了中國(guó)禮儀之邦的來(lái)源，那么今天咱們就進(jìn)一步講一講中國(guó)禮儀的細(xì)節(jié)——比如吃飯的禮儀，你記得多少呢？下面我們就先講詩(shī)歌，然后再說(shuō)說(shuō)那些現(xiàn)在也還在用的吃飯時(shí)的禮節(jié)，很實(shí)用，耐心看下去哦！
——現(xiàn)在很多人都在學(xué)西餐的禮儀，實(shí)際上中國(guó)人吃飯的禮儀還是挺多的，只是現(xiàn)在日常吃飯的時(shí)候老輩人把他們叫做“規(guī)矩”了（下面會(huì)講到）。以前，在一些大型的宴會(huì)上，甚至還有專(zhuān)門(mén)用于宴會(huì)吟唱的詩(shī)歌，例如今天要講的《小雅·鹿鳴》：
《小雅·鹿鳴》
呦呦鹿鳴，食野之蘋(píng)。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，示我周行。
呦呦鹿鳴，食野之蒿。我有嘉賓，德音孔昭。視民不恌，君子是則是效。我有旨酒，嘉賓式燕以敖。
呦呦鹿鳴，食野之芩。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和樂(lè)且湛。我有旨酒，以燕樂(lè)嘉賓之心。
《小雅·鹿鳴》譯文
鹿兒呦呦叫不停，在那原野吃青萍。
我有貴客滿(mǎn)堂坐，彈瑟吹笙樂(lè)曲鳴。
吹笙振簧聲悠揚(yáng)，侍從捧筐將禮敬。
諸位待我真友好，教我道理正我行。
鹿兒呦呦叫不停，在那原野吃艾蒿。
我有貴客滿(mǎn)堂坐，品德高尚又顯耀。
待人寬厚不輕佻，君子紛紛來(lái)仿效。
我有美酒香而醇，宴請(qǐng)嘉賓游逍遙。
鹿兒呦呦叫不停，在那原野吃草芩。
我有貴客滿(mǎn)堂坐，鼓瑟彈琴樂(lè)盈盈。
琴瑟和鳴好曲調(diào)，和美快樂(lè)一家親。
我有美酒香而醇，以此取悅嘉賓心。
《小雅·鹿鳴》賞析
《小雅·鹿鳴》是《詩(shī)經(jīng)》的“四始”詩(shī)之一，是古人在宴會(huì)上所唱的歌。據(jù)朱熹《詩(shī)集傳》的說(shuō)法，此詩(shī)原是君王宴請(qǐng)群臣時(shí)所唱，后來(lái)逐漸推廣到民間，在鄉(xiāng)下的宴會(huì)上也能唱。
《鹿鳴》三章開(kāi)頭都以祥瑞之獸的鹿“呦呦”鳴叫起興。借此營(yíng)造一個(gè)熱烈而又和諧的氛圍，《詩(shī)集傳》云：“蓋君臣之分，以嚴(yán)為主；朝廷之禮，以敬為主。然一于嚴(yán)敬，則情或不通，而無(wú)以盡其忠告之益，故先王因其飲食聚會(huì)，而制為燕饗之禮，以通上下之情。”就是說(shuō)君臣之間等級(jí)森嚴(yán)，容易產(chǎn)生隔閡。通過(guò)宴會(huì)就能溝通感情，使君王能夠聽(tīng)到群臣的心里話(huà)——可見(jiàn)吃吃喝喝在就是中國(guó)人搞好人際關(guān)系的優(yōu)良傳統(tǒng)?。?/p>
從整體看，歡快的節(jié)奏貫串全詩(shī)，主人哪怕向嘉賓致辭，也是說(shuō)：“人之好我，示我周行。”也就是“承蒙諸位光臨，教我大道理”之類(lèi)的客氣話(huà)，而且宴席上有美酒暢飲（我有旨酒），有音樂(lè)悅耳（鼓瑟吹笙、吹笙鼓簧、鼓瑟鼓琴），還有禮物奉上（承筐是將），大家一起來(lái)營(yíng)造一派和諧美好的氛圍吧！
實(shí)際上，最后一句也點(diǎn)明了用意——“燕樂(lè)嘉賓之心”（我這個(gè)宴席就是為了討各位賓客的歡心的），所以大家吃好喝好，高高興興來(lái)赴宴，快快樂(lè)樂(lè)好回家吧！
中國(guó)的宴會(huì)禮儀
別以為吃西餐才有禮儀，實(shí)際上中國(guó)宴會(huì)的禮儀不但毫不遜色，在某些方面還更加講究（例如《小雅·鹿鳴》就是專(zhuān)門(mén)在宴會(huì)上所唱的宴會(huì)詩(shī)）——很多東西是我們自己遺忘了、不遵守了，反而誤以為吃中餐就是隨隨便便，吃西餐就得正經(jīng)八百——試想，作為一個(gè)具有數(shù)千年禮俗和風(fēng)俗習(xí)慣的吃貨古國(guó), 在吃的方面怎么會(huì)沒(méi)規(guī)矩呢？今天，一笑就略舉一二，讓你見(jiàn)識(shí)下中國(guó)宴飲活動(dòng)中的禮儀。
一、座次之禮
在宴會(huì)中，座次禮節(jié)最能表現(xiàn)宴飲者的高下尊卑，《禮記》中講“天地位焉”，意即天地萬(wàn)物各有其位，馬虎不得。人們根據(jù)各自的社會(huì)地位、身份及宗族關(guān)系等就席，從而保障宴飲的井然有序。
按古代禮儀，帝王與臣下相對(duì)時(shí)，帝王面南，臣下面北；賓主之間相對(duì)時(shí)，則為賓東向，主西向；長(zhǎng)幼之間相對(duì)時(shí)，長(zhǎng)者東向，幼者西向。賓主之間宴席的四面座位，以東向最尊，次為南向，再次為北向，西向?yàn)槭套?/p>
在現(xiàn)代，如果是在家里請(qǐng)客，家宴的席次就沒(méi)那么復(fù)雜：
男主人與女主人一般相對(duì)或者交叉而坐，主人一般背對(duì)廳壁。以男主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。
通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，左手邊的是次重要的客人。主賓夫人安排在女主人的右手位置。
主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。
如果家宴純粹都是家里人，則敬老人，上座一般讓給老人。
如果是在飯店酒樓擺席，座次應(yīng)如此安排：
對(duì)著大門(mén)的是主座，或是背墻、背柜臺(tái)的是主座。主座一定是邀請(qǐng)人（主陪），即買(mǎi)單的人。
主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理或副手（副陪）。
主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位、第四位的客人分別坐在副陪的右側(cè)和左側(cè)。
邀請(qǐng)人自己的部下或晚輩也可被安排在比較重要的位置上。
讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐，或讓客人坐在主座上都算失禮。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。
講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐，除非你打算好付錢(qián)請(qǐng)客。
如果為大型宴會(huì)，賓客很多，分了很多桌，那么桌與桌間的排列講究首席居前居中，具體原則是：以主人和主人的桌為基準(zhǔn)，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。主人的右邊高、左邊低，近處高，遠(yuǎn)處低。越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。
二、進(jìn)食之禮
現(xiàn)在的一些吃飯時(shí)候的禮儀習(xí)慣, 都來(lái)自于中國(guó)古老的飲食傳統(tǒng)，有教養(yǎng)的人都必須熟記遵守：
待客宴飲, 主人必須作陪伴, 主客必須共餐。
吃飯時(shí)不能吧唧嘴，不要哼哼、唱歌， 喝湯的時(shí)候別發(fā)出“呼嚕呼?！钡穆曇簟?/p>
如果老幼尊卑共席,同席的尊長(zhǎng)未動(dòng)筷子, 你可一定別搶先。
要入口的或者已經(jīng)夾到自己碗里的菜, 不可再放回原來(lái)的菜中。
不要在餐桌上剔牙\打噴嚏\咳嗽。如果要剔牙\打噴嚏\咳嗽時(shí)，就用餐巾或手擋住嘴巴，把臉轉(zhuǎn)到?jīng)]人的地方，別把唾沫噴到菜里。
唯食忘憂(yōu)——吃飯時(shí)不可唉聲嘆氣。
品箸留聲——不要舔筷子、嘬筷子。
飛象過(guò)河——不要越過(guò)別人的筷子去夾菜。
擊盞敲盅——只有乞丐吸引人注意的時(shí)候才用筷子敲擊碗筷，所以敲擊碗筷會(huì)被人看作下賤。
執(zhí)箸巡城——盡量吃離自己最近的一盤(pán)菜，不要舉起筷子在桌上亂轉(zhuǎn)，不知吃那盤(pán)菜好，這樣一般會(huì)被認(rèn)為沒(méi)有家教。
迷箸刨墳——不要拿著筷子在一盤(pán)菜里上下“扒拉”，為自己或別人找愛(ài)吃的選好的。這種做法很招人厭煩，讓人覺(jué)得你在吃獨(dú)食。
淚箸遺珠——挾菜時(shí)，手里要利落，而且要用碗或者盤(pán)子接著，不要把菜和菜汁弄到桌上。
定海神針——不要用筷子插菜、肉吃，很不禮貌。
當(dāng)眾上香——不能把筷子豎在飯里?？曜迂Q著的形狀像上香，等于詛咒他人。
三、赴宴之禮
出席宴請(qǐng)活動(dòng)，也有很多講究：
1、服從安排
應(yīng)聽(tīng)從主人安排或由服務(wù)生引導(dǎo)入座，如無(wú)人引導(dǎo)，可先了解自己的桌次座位，入座時(shí)注意桌上座位卡是否寫(xiě)著自己的名字。沒(méi)名字的話(huà)也不可隨意亂坐，如未定座位，應(yīng)由尊長(zhǎng)坐上座，按照之前的座次禮儀來(lái)判斷自己該坐哪個(gè)位子較好。
2、左側(cè)入席
入座時(shí)按規(guī)矩要從椅子的左側(cè)入座。入座時(shí)，切記要用手把椅子拉后一些才坐下。入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲?lái)；也不要起身走動(dòng)，如果有什么事可以向主人或服務(wù)員打招呼。
注意：不要用腳去推椅子。用腳把椅子推開(kāi)，是很粗魯?shù)淖龇?，只能說(shuō)明你是一個(gè)粗魯?shù)娜恕?/p>
3、尊者先坐
應(yīng)等長(zhǎng)者或領(lǐng)導(dǎo)坐定后，自己方可揀適當(dāng)?shù)淖蝗胱?/p>
4、離前致謝
最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，向同桌致意，說(shuō)“我吃飽了，你們慢用”之類(lèi)的提示語(yǔ)，不可悄無(wú)聲息突然消失。
——上面這些禮儀還是一笑精簡(jiǎn)以后，現(xiàn)代人常用的，不知道你都記得么？一起來(lái)復(fù)習(xí)下吧！
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