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這道牛肉炒萵筍，就是我最隨意的家常小炒。畢竟過(guò)完節(jié)依然要?dú)w于平淡生活，忙碌后回家也就吃那幾道簡(jiǎn)單小炒。

準(zhǔn)備事項(xiàng)

方法步驟

1. 牛肉切成粗一點(diǎn)的條，放入一勺料酒拌勻
   
    
2. 青筍去皮切成粗條，自家做比較隨意
   
   
   
   
    
3. 鍋中倒入少許油，加入一湯勺豆瓣醬炒香
   
    
4. 蔥花爆香，放入牛肉炒至微微變色后放入青筍繼續(xù)爆炒
   
   
   
   
    
5. 加入豆豉繼續(xù)翻炒，淋上生抽、撒鹽調(diào)味
   
    
6. 放少許雞精即可出鍋，出鍋后可以點(diǎn)綴香菜和松子，提升菜色
   
   
   
    

小技巧

• 這道牛肉炒萵筍，就是我最隨意的家常小炒。雖然隨意，但也許要留意幾點(diǎn)：
  1、牛肉切得不必太細(xì)，粗一點(diǎn)更有口感。
  2、豆豉也可以在翻炒豆瓣醬之后放，這個(gè)隨意。
  3、食材要寬都寬，別一條寬一條又特窄，那樣受熱不均，非常影響口感。
  4、牛肉的條也稍粗一些，這樣更有肉感。
  5、這個(gè)菜別加水，干鍋快炒才最香。
  6、想粗中帶細(xì)（細(xì)致程度），那就給最隨意的菜上面來(lái)點(diǎn)松子吧，提升一下用心在里面。