導(dǎo)語：地道的美食，家常的做法。談起“牛肉”的話，相信大家都是比較喜歡的吧，這個(gè)比豬肉還要好吃的食材不僅美味滋補(bǔ)，而且關(guān)于他的做法也是簡單易操作，就算你是廚房小白也能很快的上手。愛美食，愛分享，今天就為大家?guī)砹伺Ｈ獍俪圆粎挼氖赖雷龇?，趕緊來看看有沒有你喜歡的那個(gè)吧。
美食名稱：干煸牛肉絲
原料：牛瘦肉400克，萵筍50克
調(diào)料：味精4克，蒜片5克，豆瓣醬8克，姜絲10克，紅油10克，花椒10克，料酒20克，干辣椒20克
做法：
1， 牛肉橫切成絲，切塊冷水下鍋焯2分鐘，這是為了將肉里面的血水與臟東西去除；而咋們的配料蔬菜，建議朋友可以選用萵筍；而喜歡吃辣的朋友，現(xiàn)在就可以將干辣椒剪段備用。
2， 將美味所需的食材都準(zhǔn)備好了之后，開火起鍋加油燒熱，放花椒炸出香味，下入牛肉絲炒散，繼續(xù)翻炒至沒有水分。
3， 烹入料酒，再炒片刻，放干辣椒、姜絲、蒜片、豆瓣醬，將牛肉煸炒至酥干，放入萵筍絲、味精炒勻，淋紅油即可。
美食名稱：黑椒牛柳
原料：牛肉200克，洋蔥絲50克
調(diào)料：色拉油、黑椒、嫩肉粉、淀粉、食鹽
做法：
1， 對(duì)于這道受歡迎的美味，在處理鮮嫩的牛肉時(shí)，在焯水之后，需要切成長方形薄片，然后用嫩肉粉、鹽、雞精、淀粉上漿，冷油入鍋，在鍋中油熱時(shí)，將準(zhǔn)備的牛肉入鍋，均勻翻炒滑油至熟，即可倒入漏勺瀝去油待用。
2， 而將所以的食材都準(zhǔn)備好了之后，即可在炒鍋置火上，放入適量的食油，喜歡洋蔥的朋友可以適量的加入，然后朋友就可用鍋鏟迅速翻炒，爆香之后投入牛肉片，為了入味，這時(shí)加入調(diào)味料以及食用鹽，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即成。
知識(shí)點(diǎn)：
第一點(diǎn)，在購買洋蔥的時(shí)候，其實(shí)紫色和白色洋蔥都是可以的，因?yàn)樗鼈兊臓I養(yǎng)基本一樣，不過小編還是建議朋友選用，因?yàn)樗鈱雍裥?，吃在嘴中的口感也是更為的美味?/p>
第二點(diǎn)， 而將洋蔥投入炒鍋之中后，記住不要炒太熟軟，因?yàn)轷r嫩的洋蔥才能保留營養(yǎng)。
美食名稱：蘆筍炒牛肉
原料：蘆筍150克，牛肉200克
調(diào)料：胡椒粉1克，小蘇打2克，食鹽3克，水淀粉10克，醬油20克，蔥片20克，姜片20克，紹酒40克，花生油適量
做法：
1， 對(duì)于蘆筍炒牛肉這道家常小炒，朋友首先就需將牛肉用清水洗凈，然后去筋膜切成薄片，為了使得牛肉口感更加的豐富，還需腌制10分鐘。
2， 開火起鍋，牛肉油熱時(shí)入鍋，炒至肉色變白，然后將牛肉撈起瀝干油之后。就需要朋友在鍋內(nèi)留底油，放入調(diào)味料、少許水燒沸，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、蘆筍段翻炒均勻即可。
知識(shí)點(diǎn)：蘆筍質(zhì)嫩，不宜久炒。
美食名稱：泡椒黃喉
原料：黃喉200克，泡椒50克
調(diào)料：蔥段、姜片、蒜片、鹽、味精、料酒、小蔥葉
做法：
1， 黃喉處理干凈，切成片，入冷水鍋中，水沸后撈出。
2， 鍋加油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜片，再放入剁碎的泡椒煸炒，加入黃喉翻炒，加鹽、味精、料酒，撒胡椒粉和小蔥葉即可。
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