過日子就像品嘗美食，總是要經(jīng)過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收獲總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養(yǎng)。吃貨小編，致力于將優(yōu)質(zhì)美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。加強(qiáng)體育鍛煉，注意補充營養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息，以增強(qiáng)抵抗力。
秘制牛肉醬
材料：牛肉，香菇，洋蔥，蒜，蠔油，料酒，生抽，鹽，糖，老抽，辣椒粉，熟芝麻。
將牛肉浸泡在冷水中兩小時，期間多換幾次水，泡出牛肉的血水，然后把牛肉切成小丁備用。
香菇洗凈切丁，洋蔥洗凈切丁，蒜切末。鍋里放兩大勺食用油，燒熱后倒入洋蔥丁和蒜末，炒出香味，倒入牛肉翻炒至變色。
鍋中繼續(xù)倒入切好的香菇丁，炒勻，加兩勺料酒，一勺蠔油，兩勺生抽，一勺老抽，一勺糖，兩勺鹽炒均勻。然后轉(zhuǎn)小火翻炒半小時左右待材料水分被煸干。
加兩勺辣椒粉和一把熟芝麻，翻炒均勻后即可出鍋。（喜歡辣的多放辣椒）
牛肉泡水的步驟不能少，油少了保存時間短，醬料做好后晾涼再裝罐。密封放冰箱能保存一周。
香菇豬肉醬
材料：五花肉，鮮香菇，胡蘿卜，尖椒，蔥，熟芝麻，豆瓣醬，花生，糖，老抽，姜蒜，干辣椒。
將鮮蘑菇洗凈控干水分，五花肉切末，蔥姜蒜切末，胡蘿卜和青椒洗凈切末。
炒鍋加適量油，放五花肉煸炒，放蔥姜蒜和干紅辣椒絲，依次放入胡蘿卜和青椒丁，放入切碎的香菇。
繼續(xù)翻炒，推至一邊，另一邊多放些油，放入豆瓣醬三勺，炸香，放生抽，放白糖繼續(xù)翻炒，加適量水，大火燒開，小火慢燉。
花生用烤箱烤熟，碾碎，加入熟芝麻，放入花生和熟芝麻，翻炒均勻即可。吃不完的晾涼放進(jìn)密封罐保存。
秘制蒜蓉辣醬
材料：朝天椒，番茄，輔料：姜，大蒜，鹽，糖，米醋。
1，取適量新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀。 2，炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖(少許)，鹽，米醋小半瓶，醬油適量。 3，切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了。 4，再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去熬制，涼后裝瓶。 操作注意：1，不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用。2，加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。
美食就是生活，生活就是故事，喜歡的點贊加關(guān)注！
