豆腐是家常菜,吃法也很多??梢约宥垢?,豆腐丸子,豆腐包子,炸什么豆泡,還可以做成豆腐乳。下面分享幾種吃法,具體做法。
新鮮白豆腐,最好用北方的老豆腐,這種地鍋老豆腐煎著吃,能煎成塊兒,非常好吃。
油鍋加點(diǎn)蔥姜,蔥姜爆炸香后,把豆腐切成薄片兒,在油里面煎,變成兩面金黃,放入挺好的青紅彩椒或者放辣椒粉都可以,然后放入生抽,材料里面有鹽調(diào)味,出國時在放一點(diǎn)大蒜碎 調(diào)味增香,勾芡出鍋。
新鮮豬肉半斤,剁成肉餡兒。豆腐一塊兒,切成細(xì)丁,壓成豆腐泥兒,倒入肉餡里,加入切好的蔥姜末,少許淀粉,和成面糊,做成丸子。
鍋里放油,油熱,丸子丟在鍋里炸,炸至金黃就可以撈出來,焦黃酥脆,外焦里嫩。
用老豆腐切成半厘米厚的長方塊兒或者三角形,在油里炸至兩面金黃,用來做燉菜、火鍋料,也可以直接吃。
吃的時候蘸著蒜泥醋,這種吃法孩子特別愛吃,也是豆腐一種非常經(jīng)典的吃法。
用豆腐切成小方丁,蔥姜切末,先在油鍋里炸香蔥姜末,把豆腐放在里面炒香,加入生抽蠔油,五香粉,辣椒油,充分?jǐn)嚢杈鶆蜃龀啥垢W。
做豆腐包子的時候面要活得,軟一些,活成餃子面一樣軟就行了。
包子做好以后,再醒發(fā)一會兒,再往鍋里蒸,我開20分鐘就行了。豆腐餡大包子特別好吃。麻辣鮮香,軟糯可口。