美食界有一項很偉大發(fā)明就是豆制品。
以豆類作為原料，衍生出豆腐、豆?jié){、豆腐皮、素火腿、豆豉、腐竹、豆腐干等。
我國是最早利用大豆制成豆腐制品的國家，而豆腐的起源可以追溯到漢代。
豆腐文化源遠流長，時至今日依舊長盛不衰。
能火這么久，豆腐本身的美味功不可沒，所以它的做法也十分豐富。
今天我要用肉+蔬菜+豆腐的組合做一道豆腐丸子。
炸過的小丸子，金黃酥脆，外酥里嫩，一口一個香得很。
詳細步驟見下方
老豆腐、土豆、雞胸肉
胡蘿卜、雞蛋、小蔥
調(diào)料：
鹽、十三香、面粉
醬汁：
生抽、紅燒醬油、料酒
蠔油、蜂蜜、淀粉、水
就用雞胸肉來做的話，低脂低卡，還便宜！
把老豆腐捏碎，增加滑嫩口感。
加入剁好的雞胸肉，再來點胡蘿卜絲和土豆絲，營養(yǎng)均衡，所有食材混合。
充分抓拌均勻，再用虎口擠成丸子，是不是特別的簡單。
油溫4-5成熱下丸子，小火慢炸，這樣才能把里面的雞肉炸熟。
現(xiàn)在人們的生活水平越來越好了，在飲食上人們也會更加注重健康了，而在生活中我們經(jīng)常會吃一些豆制品，因為豆制品的營養(yǎng)是非常豐富的，而我們經(jīng)常吃的豆制品中吃得最多的要數(shù)豆腐了。豆腐的營養(yǎng)是非常的豐富的，而且經(jīng)常吃豆腐對于骨質(zhì)疏松也是有很大的幫助的，而豆腐的做法也是多種多樣的，相信每個人都會有自己制作豆腐的方法。
首先準備食材：豆腐，瘦肉餡兒，雞湯，淀粉，大蔥，生姜，蠔油，生抽，香油，白糖，食用鹽，雞精。
制作方法：首先我們先把準備好的蔥姜蒜給清洗干凈，然后把大蔥切成蔥花，盡量切的碎一些，把姜也給切成姜末之后，把大蒜先用刀背拍一下之后把大蒜也切成蒜末。在準備好這些以后，我們把準備好的瘦肉餡放入碗中，然后把切好的蔥姜蒜末也放入到肉餡之中之后，加入適量的生抽蠔油和香油，然后用筷子充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之后放在一旁腌制備用。
然后我們就可以開始處理豆腐了，我們準備一塊豆腐，然后先把豆腐用清水給沖洗一下之后把豆腐切成片狀，注意要切得厚一點，然后用小刀在豆腐的邊上開上一個小口之后，把我們準備好的肉餡兒，慢慢的塞入到豆腐中去，再把肉餡全部都塞入到豆腐之中，以后我們就可以準備一些干淀粉放入碗中，然后把做好的豆腐放在干淀粉里，均勻的裹上干淀粉。
起鍋熱油，最好準備一個不粘鍋，然后在鍋中加入適量的食用油，開小火，等油熱之后我們就可以把裹好淀粉的豆腐放在鍋中煎制了，在剛煎制的時候不要隨意的翻動，等一面煎至金黃之后我們就可以把豆腐翻面，然后把另一面也煎至金黃。在豆腐的兩面都煎至金黃之后，我們就在鍋中加入適量的生抽蠔油料酒和白糖，然后再加入適量的雞湯之后，蓋上鍋蓋，用小火燜煮20分鐘左右的時間。
燜煮20分鐘左右的時間，差不多湯汁就要燒干了，然后就可以打開鍋蓋，加入適量的食用鹽和雞精來進行調(diào)味之后開大火收汁，等湯汁收的差不多了以后就可以出鍋裝盤了。這樣一道美味的豆腐做好了。
這樣做的豆腐外焦里嫩，而且味道非常的足，吃起來非常的好吃，而且加了雞湯的豆腐吃起來更加的香，豆腐里的肉餡吃起來也是非常的美味的，相信你也會非常的喜歡的
豆腐被認為是一種營養(yǎng)價值高、貼近大眾的食品。自從豆腐出現(xiàn)以來，經(jīng)過2000多年的發(fā)展，它一直占據(jù)著非常重要的地位。豆腐有很多種吃法，包括煎、煎、蒸、燉、燉，都特別好吃。今天的炸豆腐是我最喜歡的豆腐的方法。它制作簡單，辛辣可口，開胃，緩解油膩，尤其是在用餐時。以下是制作方法。
醬油里的豆腐
【主料】：老豆腐
【調(diào)味料制作】：5-6個干辣椒、2瓣大蒜、2個青蔥、1湯匙辣椒面、1湯匙辣椒面、3湯匙生醬油和2湯匙鹽
制造方法和步驟
【第一步】：將準備好的老豆腐直接切成大小合適的碎片，大約1到2厘米。
【第二步】：將干辣椒切成小塊，將蒜打散切碎，將青蔥和蔥葉分別切成蒜末，然后放在盤子里備用。
【第三步】：往鍋里加水，燒開，放兩湯匙鹽，把打碎的豆腐放進鍋里，用大火燒開3分鐘，徹底煮熟豆腐，去除豆味，同時讓豆腐進入鹽味。
【第四步】：煮熟后取出豆腐，瀝干水放入盤子，用筷子將粘在一起的豆腐塊分開即可。
【步驟5】：豆腐被分離后，在豆腐身上放上干辣椒、大蒜粉、蔥和蔥，同時放上辣椒面和辣椒面。
【步驟6】：將鍋中的油加熱至冒煙，然后將熱油倒在調(diào)味料上，以刺激調(diào)味料的味道。
[第7步]：最后，加入3湯匙生醬油，撒上切碎的韭菜，攪拌均勻，就可以吃了！
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