香辣牛肉醬是大家非常喜愛的一種醬，不管是配米飯，面條或者稀飯，在或者火鍋，都是非常般配的，一般一瓶香辣牛肉醬超市10幾塊20幾塊30幾塊甚至有的更貴！小編今天給大家分享個香辣牛肉醬的做飯，用三兩瓶的錢，做出來的量，可以吃很長一段時間！
主料：牛肉600克，干小米椒10克，小蔥12克（切蔥花），豆鼓52克，醬油20克，生抽5ml,糯米酒280ml，十三香6克，鹽10克！輔料：陳皮6克，桂皮6克，香葉5克，八角5克，草果6克，干辣椒12克，大蔥45克，色拉油420ml，耗油10克，黃酒90ml,花椒粉5可，雞精5可，花生15克，整成小碎粒，熟的白芝麻10克！
做法：牛肉切成小粒狀，鍋中放水，燒至沸騰，放入牛肉粒，煮3-5分鐘，撇出血沫轉(zhuǎn)中小火，放入香料，陳皮6克，桂皮6克，香葉5克，八角5克，草果6克，中小火慢煮，大概三十分鐘，煮的過程當(dāng)中，可以試吃一下，不能太硬，太硬沒煮好，太軟也不行，沒嚼勁！大概30分鐘左右，煮好湯不要倒掉，撈出牛肉，挑出香料，牛肉控干水分備用！鍋中放油，油溫保持在70-80度，牛肉過下油，油鍋中1分鐘即可，過完油的牛肉放的可以更久，口感極佳！撈出牛肉，關(guān)火，等待油溫下降，油溫不要太高，下降以后放入蔥花，干小米椒，干辣椒，豆鼓，小火翻炒，2分鐘放入牛肉，繼續(xù)翻炒均勻，放入醬油，生抽，鹽，繼續(xù)翻炒，炒出香味，放入糯米酒，黃酒，以及剛剛煮牛肉的湯汁！不要全部倒入，倒一些就可以了！煮的過程中用勺子不停的反動鍋中牛肉，防止粘鍋，大概需要煮30分鐘，直到水分全部煮干，水分煮干以后，放入花生碎，白芝麻，耗油，轉(zhuǎn)中小火翻炒1-2分鐘！一鍋香噴噴的香辣牛肉醬完成！這一鍋想吃的時候整一些，完美！
這么美味的香辣牛肉醬家常做法你學(xué)會了嗎？喜歡小編的文章的點個贊，關(guān)注一下在走被，您的支持是小編每天更新最大的動力！
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