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冬菜蒸白切雞

白切雞可謂粵菜中的經(jīng)典菜式，而配上冬菜一起蒸，別有風(fēng)味。

· 難度：容易

· 烹飪時(shí)間：21分鐘

· 口味：鮮

食材

· 800克 白切雞

· 80克 冬菜

· 15克 枸杞

· 各少許 姜末、蔥花

· 2克 鹽

· 2克 雞粉

· 各適量 胡椒粉、食用油

做法

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1 處理好的白切雞斬成塊，裝入碗中。

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2 雞肉裝入碗中，加冬菜、鹽、雞粉、胡椒粉，攪勻。

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3 蒸鍋上火燒開，放上白切雞。

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4 蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘酥軟。

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5 掀開鍋蓋，取出白切雞。

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6 取一個(gè)盤，將白切雞倒扣在盤里。

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7 依次將姜末、枸杞、蔥花放在雞肉上，待用。

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8 熱鍋?zhàn)⑷肷僭S食用油，燒至八成熱。

·

9 將熱油澆在雞肉上即可。

相關(guān)常識(shí)

· 相關(guān)常識(shí)

雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸、核黃素、胡蘿卜素等成分，具有增強(qiáng)免疫、益氣補(bǔ)血、促進(jìn)食欲等功效。

· 制作指導(dǎo)

雞肉本身就是熟的，所以蒸的時(shí)候注意火候，以免肉質(zhì)變老，影響口感。

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