煎的時候因為蛋液中含有玉米淀粉，所以要用小火慢慢煎至，避免煎成焦黑炭。
1準備制作過程中需要用到的食材，首先我們將雞蛋打散加入高筋面粉中，加入適量的涼水，開始揉面。
2【做飯網(wǎng)】將面粉揉成一個光滑無干粉的面團后取出，放在案板上面靜置30分鐘，等待備用。
3鍋中倒入適量的清水，將胡蘿卜洗凈切成丁同玉米粒一起放進去，中火煮開晁10分鐘，晁熟以后即可撈出，等待備用。
4將豬肉剁碎放入玉米粒和胡蘿卜丁中，再將香菇、土豆切成丁混合在一起，加入醬油、蠔油，一勺白糖和食鹽攪拌均勻。
5接著我們把松弛好的面團分成大小均勻的12個小劑子，用手搓圓，放在不銹鋼盆中，等待備用。
6把搓好的面團用搟面杖搟開搟扁，在中間放入拌好的肉餡，將上面的一部分面皮外中間對折過來，蓋住餡料即可。
7用雞蛋液加玉米淀粉混合成蛋糊，在中間部分抹上一點，然后剩下的下面一部分面皮網(wǎng)上對折，左右兩邊再抹些蛋糊。
8然后我們將左右兩邊抹過蛋糊的面皮，各自向中間對折過來，成一個“日”字的形狀，再反過來，將表面稍稍壓平。
9按照上面的方法把剩下的幾個面團全部做好，放到蒸籠上面，倒入適量的清水，中火蒸15分鐘左右。
10最后在平底鍋中倒入少許食用油，將蒸好的蛋餅取出，油熱之后放進去煎至兩面金黃即可出鍋，便可以享用四丁蛋皮煎餅啦。
早餐煎餅的做法除了本篇介紹的以外，還有《紅薯燕麥水煎餅》、《巧克力香蕉煎餅》、《雜糧煎餅果子》等等，值得嘗試下。
聯(lián)系客服
