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干煸四季豆，很多人外出吃飯必點(diǎn)的一道菜。吃起來(lái)外焦里嫩、香酥可口、麻辣俱佳，確實(shí)很過(guò)癮。那在家里能不能做出口味同樣很棒的干煸四季豆呢，一起來(lái)吧！

材料：

四季豆500克

大蒜半頭

鹽適量

醬油適量

雞精適量

花椒適量

白芝麻少許

花生油、干辣椒、青紅椒

步驟：

1. 大蒜切成蒜末，干辣椒切絲，青紅椒切絲備用

2.鍋中放油，待油燒至六成熱時(shí)放入四季豆炸三分鐘；表皮呈虎皮狀即可，撈出瀝油。

3. 鍋中留底油燒熱，放入花椒、蒜末、干辣椒小火炒出香味。

4. 放入炸好的四季豆，然后放入青紅椒，開(kāi)大火翻炒。

5. 翻炒均勻后收干水分，加入雞精、鹽、少許醬油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。出鍋前可以撒入少許白芝麻做點(diǎn)綴，色香味俱全！

干煸四季豆的關(guān)鍵步驟就是油炸蕓豆，這樣四季豆才會(huì)外焦里嫩，香酥可口：花椒可以適量多放點(diǎn)，增加麻辣口感，就是吃的時(shí)候比較麻煩，需要邊吃邊撿花椒粒。