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糖醋番茄白菜心的做法（素菜菜譜）

原料：番茄、白菜心

調(diào)料：鹽、糖、白醋、香油

做法：1、糖、鹽放微波爐化開，加白醋調(diào)成糖醋汁。

2、白菜心切成細絲、番茄切成薄片。澆上糖醋汁，加少許香油拌勻。

涼拌菜的調(diào)料該怎么用。

酸辣汁（白醋、鹽、少許糖、辣椒油）：酸辣汁比較常應用在蔬菜、雞肉、以及一些魚肉的涼菜制品的拌制上，如腌白菜、手撕雞、酸辣魚片等。

　　糖醋汁（鹽、糖、白醋）：糖醋汁主要常應用在蔬菜類食材的涼菜制品的拌制上，如糖醋瓜條等　　

姜味汁（姜汁、鹽、麻油）：姜味汁多用在海鮮以及禽類食材的涼菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味雞排等。

　　蒜味汁（蒜泥，鹽、糖、麻油）：蒜味汁比較常應用在蔬菜以及一些肉類的涼菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。

　　甜辣汁（糖、鹽、醋、辣椒油）：甜辣汁多用與蔬菜制品的拌制上，如甜辣蘿卜等。