[摘要] 夏季涼菜放什么調(diào)料？蒜味汁比較常應(yīng)用在蔬菜以及一些肉類的涼菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。甜辣汁多用與蔬菜制品的拌制上。中國吃網(wǎng)為你介紹夏季涼菜放什么調(diào)料。
夏季涼菜放什么調(diào)料？蒜味汁比較常應(yīng)用在蔬菜以及一些肉類的涼菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。甜辣汁多用與蔬菜制品的拌制上。
中國吃網(wǎng)為你介紹夏季涼菜放什么調(diào)料。
夏季涼菜放什么調(diào)料？
在制作涼菜上調(diào)味料是非常講究的，一般是以咸鮮為底味，輔以香辣來對(duì)涼菜進(jìn)行調(diào)味，不但具有味道醇厚的特點(diǎn)，同時(shí)還兼具下酒下飯的作用。
今天為大家介紹一下魯菜在做涼菜時(shí)比較常用的幾種調(diào)味汁的制作方法，非常簡單也非常實(shí)用，大家可以根據(jù)自己的喜好在家中做做看——常見的魯式?jīng)霾苏{(diào)味汁：
蒜味汁
比較常應(yīng)用在蔬菜以及一些肉類的涼菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。
具體做法：大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，與鹽、糖、味精、麻油拌勻即可。
甜辣汁
多用與蔬菜制品的拌制上，如甜辣蘿卜等。
具體做法：糖、鹽、醋（白醋米醋均可）用火熬開，與食材拌勻后再潑上辣椒油即可。
咸鮮汁
比較常應(yīng)用在肉類、海鮮類、蔬菜類的涼菜制品的拌制上，如鹽腌雞柳、鹽味拌蝦、拌花生、大豐收（無辣）等。
具體做法：鹽、糖、味精用溫水化開，加入少許香油或辣油即可。
酸辣汁
比較常應(yīng)用在蔬菜、雞肉、以及一些魚肉的涼菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕雞肉、酸辣魚片等。
具體做法：白醋、鹽、味精、少許糖（提鮮用）、麻油、辣椒油拌勻至調(diào)料完全融化、混合即可。
姜味汁
多用在海鮮以及禽類食材的涼菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味雞排等。
具體做法：生姜打碎，將姜汁擠出后與鹽、味精、麻油拌勻即可。
糖醋汁
主要常應(yīng)用在蔬菜類食材的涼菜制品的拌制上，如糖醋瓜條等。
具體做法：鹽、糖用白醋或米醋直接化開后與食材進(jìn)行攪拌即可。
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