時(shí)下“挑食”已不再是寶寶們的專(zhuān)利，大人們對(duì)食物的挑剔絕不比寶寶們遜色，而且大人們的特點(diǎn)就是更加自我及有主見(jiàn)，不愛(ài)吃就是不吃。為此，晨報(bào)針對(duì)人們挑食的現(xiàn)象進(jìn)行了為其兩周的調(diào)查，根據(jù)對(duì)將近200人的調(diào)查顯示，胡蘿卜、香菜、辣椒、蒜被推舉為最不愛(ài)吃的食材。其中，對(duì)胡蘿卜不鐘愛(ài)的人占到了調(diào)查總?cè)藬?shù)的32%。記者從中了解到，“最不愛(ài)”之首給了胡蘿卜，就是因?yàn)槿藗冇X(jué)得胡蘿卜太大眾了，沒(méi)有什么獨(dú)特的味道，而且對(duì)于營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)的要求也很高，所以覺(jué)得比較麻煩等。
但事實(shí)上，大多數(shù)我們不愛(ài)吃的食物，都是具有很豐富營(yíng)養(yǎng)的，卻被我們忽略了。據(jù)北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任馬方介紹，現(xiàn)在的食物種類(lèi)很多，所以人們才有了眾多的食材進(jìn)行選擇。原本可有可無(wú)的食物，就因此被替代了，但是這并不代表有些營(yíng)養(yǎng)成分也是可以被代替的。
No.1
胡蘿卜
上榜理由：生吃和烹調(diào)后的味道都沒(méi)什么特點(diǎn)，而且生吃后，胃部常會(huì)感到不適。
專(zhuān)家說(shuō)法：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，可保護(hù)視力，預(yù)防眼疾，促進(jìn)兒童牙齒和骨骼的發(fā)育，增強(qiáng)人體免疫力，還具有一定的抗癌功效。適用于皮膚粗糙者，頭發(fā)干癢和眼睛干燥者，最好用油炒熟或與肉類(lèi)一起燉煮后再食用。以利于維生素的吸收。
貼心食譜：胡蘿卜瘦肉湯
原料：胡蘿卜、瘦豬肉、姜片、鹽
制作過(guò)程：1．瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。
2．胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
3．鍋中放入燙過(guò)的瘦肉塊，加姜片，大火煮開(kāi)，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，加鹽即可。
No.2
香菜
上榜理由：味道特殊，對(duì)香菜的評(píng)論兩級(jí)性很強(qiáng)，愛(ài)吃它的人可以當(dāng)主菜來(lái)吃，而不喜歡它味道的人，連配菜都不允許出現(xiàn)它的身影。
專(zhuān)家說(shuō)法：香菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子等的數(shù)倍以上。此外，香菜莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等一類(lèi)揮發(fā)油物質(zhì)，具有刺激人食欲，增進(jìn)消化等功能。
貼心食譜：香菜梗炒肚絲
原料：香菜、熟豬肚、清油、米醋、蔥姜絲、蒜片
制作過(guò)程：1.將熟豬肚洗凈切絲，放入沸水鍋里焯一下。
2.將香菜擇洗干凈切成寸段。
3.油燒至六成熱時(shí)，將肚絲滑油，撈出。原鍋中留些許底油，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，拌勻，勾芡，淋油，出鍋。
No.3
蒜
上榜理由：食用之后口腔內(nèi)的臭味久久不能祛除，口感過(guò)于刺激。
專(zhuān)家說(shuō)法：大蒜有很強(qiáng)的殺菌能力，據(jù)說(shuō)其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的滅菌作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效；大蒜能降低血脂和小血栓的形成，在一定程度上對(duì)預(yù)防冠心病有著積極的作用；大蒜中含有豐富的硒，對(duì)人體中胰島素的合成起到一定的作用。
貼心食譜：蒜燒排骨
原料：排骨、大蒜、醬油、白酒、冰糖
制作過(guò)程：1、鍋中放入水開(kāi)火，將排骨洗凈放入鍋中。
2、大火燒開(kāi)后去掉血沫，放入大蒜，醬油、冰糖、白酒。
3、加蓋轉(zhuǎn)中火燜20分鐘，開(kāi)蓋后再調(diào)為大火收汁即可。
No.4
芹菜
上榜理由：含有感光物質(zhì)，與強(qiáng)光發(fā)生光合作用，會(huì)在皮膚里沉積黑色素。
專(zhuān)家說(shuō)法：芹菜中含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)如鉀、鈉等，尤其是芹菜葉中的胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芹菜梗的含量，所以鮮嫩的芹菜葉洗凈水燙后加入調(diào)料食用，香美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
貼心食譜：花生仁拌芹菜
原料：芹菜、花生米、植物油、花椒油、醬油15克、鹽
制作過(guò)程：1、鍋內(nèi)放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時(shí)撈出，去掉膜皮。
2、將芹菜切成3厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水里燙一下，撈出，用涼水過(guò)涼，控凈水分。
3、芹菜圍成圈狀，均勻地碼放在盤(pán)子邊上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
晨報(bào)記者 沈婧
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
