平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃藕，這是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，在我國(guó)的浙江、廣東、山東等地區(qū)，蓮藕的產(chǎn)量都是非常高的，蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)以及維生素，另外含糖量也很高，吃蓮藕具有生津止渴的作用，還具有健脾益胃的功效，人們經(jīng)常吃的藕有粉藕和脆藕之分，這兩者有什么區(qū)別呢？
粉藕和脆藕的區(qū)別：
粉藕表層一般沒(méi)有什么光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來(lái)很新鮮的。
怎樣分清粉藕和脆藕？
2.摸蓮藕
粉藕摸起來(lái)有粗糙感，一點(diǎn)也不光滑。脆藕摸起來(lái)是很光滑的。
怎樣分清粉藕和脆藕？
3.掂重量
粉藕里面的淀粉含量比較高，掂起來(lái)就會(huì)比較有重量；脆藕相對(duì)就會(huì)比較輕
怎樣分清粉藕和脆藕？
4.看藕絲
把蓮藕掰開(kāi)，看露出來(lái)的藕絲，藕絲比較多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲會(huì)很少。
怎樣分清粉藕和脆藕？
5.看藕孔
切開(kāi)看一下，粉藕有11孔，市面上多見(jiàn)7孔粉藕，而脆藕有9孔。
怎樣分清粉藕和脆藕？
6.嘗一嘗
掰一小塊蓮藕，粉藕會(huì)有澀味，脆藕吃起來(lái)比較清脆，有點(diǎn)甜。
辨別粉藕和脆藕的幾個(gè)小技巧：
1、生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
2、可以切開(kāi)看一下，粉藕有11個(gè)孔，脆藕有9個(gè)孔。
3、掰開(kāi)看下，脆藕會(huì)絲多，反之是糯藕。
4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆；
5、如果是同品種的藕，一般過(guò)了農(nóng)歷7月的藕會(huì)粉一些。
6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細(xì)一些的頭部比較脆。
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