五香帶魚
材料：帶魚、鹽、香葉、八角、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、醋、五香粉
做法：
1.腌制在帶魚段兩面都刻上花刀，便于入味，放少量鹽腌制10分鐘
2.煎魚炒鍋燒熱，放入油加入香葉、八角、姜蒜、花椒，小火炒出香味，加入帶魚段，小火煎至兩面金黃
3.燒魚加入熱開水至魚的1/2處，加料酒、生抽、老抽、冰糖、醋，大火煮開后，加蓋小火燜20分鐘，中間將魚翻面，最后將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠出鍋，撒適量五香粉
蓮藕炒秋葵
材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。
做法：
1.蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成??；
2.秋葵切片；
3.鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；
4.加鹽巴少許，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵；
5.加少許清水和生抽，主要是為了著色；
6.出鍋前撒上一些雞精即可。
爆炒魷魚絲
材料：魷魚350克、韭菜苔150克、蒜末10克、姜末5克、郫縣豆瓣醬10克、生粉5克、生抽3毫升、干辣椒3個、鹽少許、油適量。
做法：
1.將魷魚出來干凈，準備好姜片。
2.燒一鍋清水，放入魷魚、姜片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
3.準備調(diào)料：蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4.焯水后的魷魚絲用清水沖洗干凈，切成3厘米的小段。
5.接著放入魷魚絲煸炒1分鐘。
6.再放入韭菜苔煸炒2分鐘。
7.放入豆瓣醬，煸炒至熟。
8.最后放入生抽，試咸淡調(diào)味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
芋頭燒排骨
材料：排骨500克，芋頭2個，蔥半根，姜1小塊，蒜4瓣，大料1個，花椒適量，五香粉適量，老抽1勺，糖1勺。
做法：
1.排骨剁好段兒，洗凈，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。
2.放入蔥姜花椒大料，轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。
3.撈出排骨控干水份。
4.芋頭切小塊。
5.鍋里放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。
6.待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點五香粉，炒勻。
7.加一點兒老抽繼續(xù)大火翻炒，直至均勻上色。
8.加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右。
9.待芋頭熟透，加入鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
干鍋蓮藕雞
材料：三黃雞、蓮藕、植物油、鹽、蒜蓉辣椒醬、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖
做法：
1.雞腿洗凈，剁成小塊；
2.雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出后瀝干水分；
3.藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，姜切片、青辣椒洗凈切丁，大蒜去皮切末；
4.熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味；
5.下雞塊翻炒出水分出香味；
6.轉(zhuǎn)中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色；
7.加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色；
8.加水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少；
9.加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘；
10.加青辣椒、白糖翻炒均勻；
11.撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可。
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