老友如菜，放的時間長了有點(diǎn)冷，再熱一下，味道比之前還好。分享幾道家常菜做法，希望大家喜歡!
一、蓮藕燜鴨
材料：鴨、藕、植物油、食鹽、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、豆瓣醬、黃醬、啤酒、胡椒。
做法：
1、將鴨切塊后放入鍋中，放入姜片和大蔥段，在水中焯去腥味，將焯水后去除血沫的鴨肉洗凈備用。
2、準(zhǔn)備好其他的原料：豆瓣醬，黃豆醬，啤酒，姜片和其他大料;將鍋燒熱，放入姜片和大料翻炒，再加入豆瓣醬煸炒。
3、煸炒出香味后加入黃豆醬一起翻炒，片刻后加入焯過水的鴨肉一起翻炒。
4、炒至鴨肉表面上都均勻的沾滿醬汁，加入適量啤酒和料酒，大火燒開后蓋上蓋煮上十分鐘。
5、再加入藕塊，移入煲中繼續(xù)燜煮十分鐘，加入適量的鹽和胡椒等調(diào)料。
6、攪拌均勻后大火收汁，直接將煲端上餐桌即可。
二、辣子雞
材料：雞、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、白糖、油。
做法：
1、將雞洗凈后切小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味。
2、鍋中倒入油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油。
3、再次下鍋用大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，出鍋瀝油備用。
4、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
5、放入炸好的雞塊翻炒，加入炸好的花生米，撒上雞精、糖和蔥段炒勻即可。
三、麻辣豆腐鍋
材料：北豆腐、草菇、紅椒、蔥末、姜蓉、蒜蓉、花椒、紅油豆瓣醬、生抽、砂糖、雞精、白胡椒粉、玉米淀粉。
做法：
1、鍋燒熱后加熱油，北豆腐切小方塊，粘上干的玉米淀粉，
2、保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎，直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。
3、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。
4、放入紅鮮圈，蔥末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
5、加入紅油豆瓣醬炒出香味，加入切片草菇，翻炒至變色。
6、加入煎好的豆腐，清水，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開后移入干鍋，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可出鍋。
是不是還在為每天吃什么而煩惱，關(guān)注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!
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