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材料：

韭菜 雞蛋 胡蘿卜 豆芽 鹽 醬油 蔥 蒜

做法：

1.韭菜洗凈切段。

2.雞蛋在平底鍋里攤好，切成絲。

3.鍋內(nèi)放少許油，加入蔥末蒜末爆香。接著加入胡蘿卜絲翻炒。

4.加入豆芽菜翻炒，加入醬油和少許鹽。

5.放入韭菜還有雞蛋絲翻炒均勻。

材料：

酸菜 里脊肉 粉絲 蔥 鹽 糖 料酒 醬油

做法：

1.酸菜切絲，在冷水中淘洗后擠凈水分。

2.粉絲在冷水中泡軟。里脊肉切絲。

3.熱鍋熱油，爆香蔥花。

4.下肉絲，加料酒、少許鹽和醬油，將肉絲炒到七八成熟。

5.加入酸菜，剩余的鹽、醬油、糖翻炒片刻。

6.酸菜翻炒到八成熟。將粉絲從水中撈出，放在酸菜上翻炒均勻。

材料：

土豆 辣椒 醬油 白糖 花椒粉 香醋 鹽 蔥蒜

做法：

1.調(diào)料汁：蒜片放碗里，加2勺醬油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、適量鹽調(diào)勻。

2.土豆去皮洗凈切細(xì)絲，浸泡2分鐘去除淀粉，控干水份。

3.辣椒切圈，香蔥切寸段。

4.鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。

5.倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。

6.把提前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去炒勻。

7.最后下蔥段，翻炒片刻即可出鍋。

材料：

牛腱子 姜 蒜 大料 料酒 甜面醬 味達(dá)美冰糖老抽 醬油 十三香 鹽

做法：

1.牛鍵子洗凈切成大塊，表面用竹簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、甜面醬和少許老抽、醬油、十三香混合其中。

2.將調(diào)料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味。

3.蓋上保鮮膜冷藏腌制7—8小時。

4.高壓鍋中加入冷水，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、姜片、大料，大火煮開撇去浮沫。

5.選擇燉肉鍵即可。煮好的牛肉湯中加入適量鹽調(diào)味，牛肉可在湯中浸泡一會。

材料：

雞蛋 豆瓣醬 甜面醬 蔥 料酒

做法：

1.蛋液里倒入一勺料酒，攪打均勻。

2.炒鍋多放油，油熱后倒入蛋液。

3.雞蛋炒成塊，凝固即可，盛出待用。

4.另起油鍋，放入蔥花炒出香味。

5.放入豆瓣醬和甜面醬翻炒均勻。

6.再加入炒好的雞蛋，用鍋鏟把雞蛋切成小塊，待雞蛋沾滿炸醬，即可盛出。

材料：

里脊肉 蔥 姜 甜面醬 白糖 蠔油 番茄醬 淀粉 料酒

做法：

1.里脊肉切成肉絲，加入水、淀粉、料酒、姜片拌勻后腌制20 分鐘。

2.蔥白切成細(xì)絲。甜面醬、番茄醬、蠔油混合均勻。

3.將肉絲中的姜片挑出，然后加入15ml 油拌勻。

4.熱鍋熱油，燒至四成熱時迅速放入肉絲劃散炒至變色后盛出。

5.另起油鍋，小火加熱，放入醬料慢慢炒出香味，再放入肉絲。

6.最后加入白糖，將肉絲炒紅盛出，可與蔥白一起食用。