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人們也許都知道江西景德鎮(zhèn)的白瓷和浙江龍泉的青瓷，而福建建陽(yáng)“建窯”出產(chǎn)的黑釉瓷在相當(dāng)一段時(shí)間里，卻鮮為人知。孰不知，這種被譽(yù)為瓷壇珍寶“黑牡丹”的建盞，迄今仍被日本人視為無(wú)價(jià)之寶，仍然吸引著國(guó)內(nèi)外眾多消費(fèi)者和陶瓷收藏家的眼球。

建盞出自什么窯？

古

老的建窯：原是中國(guó)宋代八大名窯之一

建窯瓷器，黑瓷代表，是中國(guó)宋代八大名瓷之一。因產(chǎn)于宋建州府建安縣（今福建建陽(yáng)市），而稱為建窯。建窯中燒制的建盞在宋代時(shí)為皇室御用茶具，曾經(jīng)大量出口到日本、韓國(guó)、菲律賓等各國(guó)，尤其在日本被視為國(guó)寶珍藏。據(jù)考古證明，在晚唐五代時(shí)期，建窯僅是一個(gè)生產(chǎn)青釉器和醬釉器的普通窯場(chǎng)，后改燒釉面無(wú)斑紋的黑釉茶盞，為建盞的誕生奠定了基礎(chǔ)。從青釉→醬釉→普通黑釉→建盞釉，這個(gè)過(guò)程是漸進(jìn)的，其顯著特點(diǎn)是，坯與釉的氧化鐵含量越來(lái)越高，釉層越來(lái)越厚，使燒制工藝難度加大，生產(chǎn)成本提高。建盞創(chuàng)于北宋，盛于南宋及元初，元末以后停燒或廢燒，一度失傳。但是，建盞至今仍備受青睞，失傳數(shù)百年的古老建盞的復(fù)興也為當(dāng)?shù)厮巫我郧蟆?/section>

聽(tīng)聽(tīng)專家如何說(shuō)？

中國(guó)古陶瓷學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)葉文程

建盞曾是海絲路上的藝術(shù)珍寶

“宋、元時(shí)期，不少商船滿載著各種精美瓷器從泉州出海，沿著海上絲綢之路，駛往東南亞、非洲，乃至古羅馬帝國(guó)的市場(chǎng)上交易。作為黑釉瓷代表的建窯系以其狀如兔毫、油滴、鷓鴣斑紋的“建盞”自然備受客商的青睞。因此，迄今為止，在菲律賓、印度、馬來(lái)半島、埃及的珍寶市場(chǎng)上，仍發(fā)現(xiàn)有“建盞”就是證明?！?/section>

建窯瓷器資深收藏家樓鋼

大巧若拙的宋代建窯黑釉藝術(shù)

“宋代5大名窯的歷史即將改寫，建窯應(yīng)可位列其中。建窯的價(jià)格飆升是因?yàn)樗砹酥袊?guó)文化返璞歸真、大巧若拙、天然去雕飾的核心本質(zhì)，同時(shí)也是中國(guó)歷史上唯一一個(gè)被當(dāng)朝皇帝親自評(píng)點(diǎn)，親自提款的古瓷窯，這就是建窯的歷史文化價(jià)值，也就是建窯的真實(shí)價(jià)值。”

市場(chǎng)行情怎么樣？

藏家看好建窯瓷器收藏錢景

相比較其他窯口的瓷器，兔毫盞市場(chǎng)價(jià)格偏低，沒(méi)有充分顯示其內(nèi)在價(jià)值，長(zhǎng)期持有的話升值空間也會(huì)較大?！熬湍壳暗氖袌?chǎng)來(lái)說(shuō)，建窯瓷有著比其他窯口更廣闊的升值空間?！睆B門收藏愛(ài)好者邵先生表示，從各大拍賣會(huì)顯示的行情來(lái)看，其他品種官窯瓷器動(dòng)輒都要幾百萬(wàn)元，而“兔毫盞”大多是幾十萬(wàn)元，存世量最少的也不過(guò)幾百萬(wàn)元，頗具升值空間。此外，“兔毫盞”多數(shù)散落于民間藏家手中，市場(chǎng)上贗品較少，收藏的風(fēng)險(xiǎn)較小。

古時(shí)價(jià)值萬(wàn)匹絹今朝市場(chǎng)潛力存

宋代可以說(shuō)是中國(guó)藝術(shù)發(fā)展史上的一個(gè)巔峰時(shí)代，而宋代瓷器藝術(shù)更是其中的佼佼者。除了人們所熟知的宋代五大名窯以外，還有一個(gè)窯口出產(chǎn)的瓷器，堪稱瓷壇珍寶“黑牡丹”，那就是出產(chǎn)自福建建陽(yáng)地區(qū)的建窯建盞。近日，福建省建陽(yáng)建窯建盞協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)魏尚人在接受記者采訪時(shí)就表示，建盞的珍貴之處主要體現(xiàn)在其燒制難度大、成品率低，而從目前的市場(chǎng)行情上來(lái)看，與宋代五大名窯瓷器相比，依舊具有一定的市場(chǎng)潛力。

選購(gòu)竅門有哪些？

看器型

由于建盞在燒制過(guò)程中極易出現(xiàn)開(kāi)裂和變形。因此，對(duì)于一件建盞精品來(lái)說(shuō)，一定要滿足沒(méi)有明顯變形，表面不開(kāi)裂，無(wú)氣泡，針眼少這幾個(gè)條件。同時(shí)還要仔細(xì)觀察器型是否周正，可以將建盞倒扣的表面平整的桌子上，觀察其口沿和桌面是否貼合得很好。

看胎質(zhì)

建盞最大的特點(diǎn)表現(xiàn)在胎體就是“鐵胎”。鐵胎的特征是：胎體厚重，胎底粗糙，才能達(dá)到既透氣又保溫的效果，顏色一般為暗黑色或灰黑色，叩之有類似金屬碰撞的聲音。特別值得一提的是，這樣的胎土只能取自福建省建陽(yáng)水吉一帶。

看斑紋

如果要購(gòu)買兔毫盞的話，可以依照宋徽宗提出的“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選購(gòu)。而如果要購(gòu)買油滴盞的話，最好是選購(gòu)那些油滴斑紋清晰可見(jiàn)、斑點(diǎn)大小不一，盞內(nèi)外斑點(diǎn)分布均勻飽滿，且有些是獨(dú)立的斑點(diǎn)，而不是斑點(diǎn)模糊一片的。

看釉料

人們經(jīng)常會(huì)看到一些建盞，斑紋粗大且十分炫目，類似這樣的建盞就值得注意了，它可能添加了一些其他原料和元素，而不是用建陽(yáng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的原礦土和原礦釉燒制的。所以建議一定要通過(guò)正規(guī)的渠道購(gòu)買建盞，盞上有沒(méi)有工藝師的落款或者證明也值得注意。

古人為何鐘愛(ài)它？

源自斗茶的盛行

宋代人的喝茶方式稱為點(diǎn)茶，即把茶碾碎了調(diào)成膏，取適量放在茶盞中注入沸水，有點(diǎn)像沏茶，但宋人是連茶帶水一起喝。點(diǎn)茶時(shí)茶水上會(huì)沏出白沫兒，先散的為輸，后散的為贏，這就是斗茶。

皇帝欽點(diǎn)的茶盞

據(jù)記載，北宋皇帝宋徽宗每年都會(huì)從進(jìn)貢的建盞中挑得一兩件，用以其所嗜好的斗茶。宋徽宗在《大觀茶論》、書法家蔡襄在《茶錄》里面均明確指出，建盞是最適合點(diǎn)茶和斗茶的茶器。

在日本發(fā)揚(yáng)光大

宋代的斗茶和建盞傳到日本，經(jīng)過(guò)吸收發(fā)展被很好地流傳了下來(lái)。優(yōu)美而稀少的建盞長(zhǎng)期以來(lái)是日本上層階級(jí)珍藏的寶物，尤其在十五世紀(jì)達(dá)到高潮，被認(rèn)為是無(wú)上神品，世上罕見(jiàn)之物。

為什么要用建盞斗茶？

作為為斗茶載體的茶盞必須造型美觀，更要注重其實(shí)用性，能襯托出茶湯的顏色，使茶能夠在茶盞里香氣持久且保溫，同時(shí)茶湯在盞面上不留水痕。而建盞正好符合斗茶的要求，于是開(kāi)始大量生產(chǎn)并流行開(kāi)來(lái)。

隨斗茶消失而衰落

到了明代初年，廢團(tuán)茶而代之以散茶，沖泡散茶的飲茶法代替了碾末而飲的點(diǎn)茶法，斗茶之風(fēng)也漸趨消失，曾經(jīng)盛行一時(shí)的建窯黑釉盞，也就慢慢的退出了歷史舞臺(tái)，最終成為了歷史的一部分。

品種分成幾大類？

兔毫盞

兔毫是建窯最為典型且產(chǎn)量最大的產(chǎn)品，以致人們常將“兔毫盞”作為建盞的代名詞。

兔毫，是黑色的底釉中析出一根根細(xì)密的絲狀條紋，形如兔子身上的毫毛。兔毫紋的形狀有長(zhǎng)、有短，有粗、有細(xì)，顏色也有金兔毫、銀兔毫、黃兔毫、青兔毫等多種類別。

雜色盞

建盞雜色釉主要有：柿紅釉、茶葉末釉、青釉、龜裂紋釉、灰皮釉、灰白釉、醬釉。

柿紅釉：釉面光澤不強(qiáng)，紅褐色釉面深紅色小結(jié)晶點(diǎn)。茶葉末釉：在黑褐色釉內(nèi)布滿均勻的茶葉末大小的黃褐色結(jié)晶斑點(diǎn)。青釉：釉層均勻，施釉薄，色呈蘋果綠，有開(kāi)片。

油滴盞

北宋初年陶谷《清異錄》中記載：“閩中造盞，花紋類鷓鴣斑點(diǎn)，點(diǎn)試茶家珍之”，由此可見(jiàn)鷓鴣斑的珍貴程度。

鷓鴣斑的斑點(diǎn)大小不一，形狀一般為圓形或橢圓形，分布或密集或疏松，如若水面上漂浮的油滴，故日本將其形象地稱為“油滴”。

曜變盞

與“油滴”一樣，“曜變”一詞亦來(lái)自日本。曜變建盞全世界共三只，均藏在日本，以靜嘉堂

所藏最為出名，被稱為“碗中宇宙”。此外，日本大佛次郎的建盞也被認(rèn)為具有近似的曜變釉色，稱為“準(zhǔn)曜變”。目前，在建窯窯址上尚未發(fā)現(xiàn)“曜變”殘件。

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