原料：
半斤面粉，一個(gè)雞蛋、三兩水，約5、6克泡打粉（冬天可多點(diǎn)）、約5、6克鹽、油
做法：
1、面粉里加入雞蛋、鹽、泡打粉、水，揉光滑，醒半小時(shí)
2、把醒好的面再揉揉，壓成長(zhǎng)條
3、長(zhǎng)條兩面刷層油
4、在盤(pán)子上刷層油，把面條片放在上面，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏
5、第二天拿出來(lái)到室溫下放置一會(huì)兒
6、鍋里放油，燒至油花消失。同時(shí)做7、8、9
7、在案板上刷點(diǎn)油，使放上面的面條片不粘，面條片上再刷層油
8、把面條片切成均勻的若干條，大小隨意
9、把兩塊切好的面條片疊放，用筷子從中間壓一下，使兩塊面條片不分開(kāi)
10、放入燒好的油里炸成金黃色即可。
試油溫的方法：
1、油花消失即可放入炸制
2、放入一小塊面團(tuán)，面團(tuán)立刻浮起即可放入炸制
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