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牛肉是一種營養(yǎng)豐富的食材，以下是幾種常見的牛肉做法：

1、紅燒牛肉

1）、將切好的牛肉塊用滾水焯水，去掉血沫備用。

2）、鍋中加入適量油，爆香蔥姜蒜和干辣椒。

3）、加入牛肉塊煸炒至變色后，加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、八角等調(diào)味料和足量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時，直至牛肉軟爛。

4）、最后收汁裝盤即可。

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2、麻辣牛肉

1）、將切好的牛肉塊用滾水焯水，去掉血沫備用。

2）、鍋中加適量油，爆香蔥姜蒜和豆瓣醬。

3）、加入泡發(fā)好的干紅辣椒和花椒粒繼續(xù)爆炒。

4）、加入牛肉塊和適量鹽、糖、料酒和醋，翻炒均勻后加水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時，至牛肉入味、麻辣可口。

5）、最后加入適量蔥花和香菜末拌勻即可。

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3、爆炒牛肉

1）、將切好的牛肉塊用鹽、生抽、淀粉和料酒腌制15分鐘左右備用。

2）、干辣椒剪成段，姜和蒜切末，青紅椒洗凈去籽切塊備用。

3）、鍋中倒油，待油熱后爆香姜蒜和干辣椒。

4）、加入牛肉塊翻炒至變色，再加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒。

5）、加入料酒、生抽、鹽、白糖等調(diào)味料，再最后加入少量水燒開收汁即可。

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溫馨提示：每種牛肉做法都有自己的特點，可以根據(jù)個人口味選擇適合自己的做法。另外，牛肉比較硬，為了讓它更加嫩滑，可以加一些淀粉或者用白醋浸泡30分鐘左右，然后再進(jìn)行處理。