蘿卜干炒毛豆
食材：蘿卜干幾根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小蔥、生抽、醬油、白糖、油、鹽、老抽各適量
做法：
1、蘿卜干切丁，毛豆去殼，先干鍋把蘿卜干煸炒出水份。
2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。
3、炒呀炒，放點(diǎn)兒鹽。如果蘿卜干是那種咸味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿卜干。
4、加幾滴生抽調(diào)色，小咸菜，配清粥正好。
腐竹結(jié)燒肉
食材：五花肉500g、干腐竹200g、油、姜6片、蔥白段3段、大料1個、料酒15ml、生抽30ml、老抽20ml、白糖5g、鹽少許、雞精少許、香蔥段
做法：
1.五花肉洗凈，切成麻將塊。
2.干腐竹結(jié)提前用溫水泡發(fā)三個小時，瀝干水分待用。
3.準(zhǔn)備好姜片、蔥白段、大料。
4.將切好的肉飛水。
5.熱鍋放油，七成熱時放入肉塊炒至微黃。
6.倒入料酒。
7.倒入老抽。
8.翻炒上色之后倒入沒過肉面2厘米左右的溫水，蓋上鍋蓋大火燒開。
9.開鍋后放入生抽。
10.放入白糖。
11.下姜片、蔥白段和大料。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜燒。
12.燒至水半干時倒入腐竹結(jié)大火收汁。
13.最后加少許鹽、味精調(diào)味，撒上香蔥段即可
西藍(lán)花燒雙菇
食材：西藍(lán)花、新鮮草菇、水發(fā)香菇、胡蘿卜、素高湯 配料：素蠔油、鹽、糖、生粉水
做法：
1、將西藍(lán)花去莖，切成小朵，洗凈；新鮮草菇洗凈切片；水發(fā)香菇洗凈，去蒂切塊，胡蘿卜去皮洗凈切丁備用。
2、將西藍(lán)花、胡蘿卜丁放入沸水中焯一下，馬上撈出瀝干水分。
3、起鍋下少許油，放入香菇、草菇煸香后，倒入西藍(lán)花、胡蘿卜丁翻炒一分鐘，倒入素高湯，燒開后調(diào)入素蠔油、鹽、白糖，小火煨三分鐘，用生粉水勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
千島汁雞球
食材：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法：
1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水腌20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。
2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點(diǎn)明油鍋，放在盤中。
3、芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可
醬香核桃炒雞片
主料：雞胸脯肉220克核桃12個
輔料：黃瓜(適量)烤肉料(適量)植物油(適量)食鹽(適量)
做法：1雞脯肉切成薄片，加入烤肉醬抓交腌制半個小時或更長時間2黃瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁備用。3將桃仁用水清洗瀝凈水份，熱鍋涼油一起下鍋小火慢炒4炒至核桃表皮變色變酥香撈出瀝油備用。（我喜歡炒得略焦一點(diǎn)）5利用鍋中底油，大火，放入腌漬好的雞脯肉快速劃散。6炒至雞脯肉慢慢變白色7加入黃瓜片略炒。8再加入炒好的核桃仁炒勻即可出鍋。
魚餅辣炒年糕
主料：魚餅100克年糕250克
輔料：卷心菜(半個)芝麻(適量)開水(適量)韓式辣醬(30毫升)白糖(5毫升)魚露(10毫升)生抽(10毫升)辣椒粉(5克)
做法：準(zhǔn)備好食材。2魚餅切成三角狀，包菜切絲。3鍋里水燒開，下入年糕條。中火煮3分鐘左右撈出。4韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、少許清水混合均勻成醬料。5鍋中倒入適量清水燒開，倒入醬料。6攪均后大火煮開。7放入年糕條，中小火再煮5分鐘左右至年糕浮起。8放入魚餅繼續(xù)煮一會。9大火慢慢收汁。10湯汁開始變得濃稠。11放入包菜絲。12快速翻幾下，收汁完成后裝盤撒上芝麻。
軟炸鮮蘑
主料蘑菇500克
輔料中筋面粉(適量)豆油(適量)食鹽(1小勺)五香粉(1小勺)味精(1小勺)
做法：1蘑菇去根撕成條。2放入沸水中煮至8成熟，撈出備用。3向其中放入精鹽。4放入五香粉。5放入味精。6上下攪拌，讓每條蘑菇都裹上調(diào)料。7面粉與適量水，調(diào)成稀稠適量的面糊，攪拌至無顆粒。8鍋中放入適量油，中火燒熱，手掌置于油上方，感覺有點(diǎn)燙，取一條蘑菇浸入面糊中，裹上面糊。9放入油鍋中炸，中火，火不要大了。10炸至金黃后撈出控油即可食用。
可樂虎皮鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋200克
輔料：可樂(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)花椒(適量)淀粉(適量)植物油(適量)食鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)
做法：1準(zhǔn)備的材料。2鵪鶉蛋放入涼水鍋中煮熟。3煮好的,鵪鶉蛋去皮入油鍋中炸，炸至外皮起皺皮。4鍋中油倒出加入可樂。5加入老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、香葉。6放入鵪鶉蛋。7加入適量鹽。8大火煮至湯汁半干，淋入水淀粉勾芡即可。金蒜平魚
主料平魚2條
輔料蒜(1頭)細(xì)香蔥(3根)干辣椒(3個)淀粉(1湯匙)食鹽(1茶匙)蒸魚豉油(2湯匙)米酒(2湯匙)白糖(半茶匙)雞精(半茶匙)
做法：1蒜剝好洗凈備用。2平魚用刀刻幾道，沾上干淀粉備用。3沾干淀粉的魚拍掉多于的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。4鍋里放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。5放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。6大火收汁，出鍋前調(diào)入雞精。撒紅椒段。
咖喱魷魚
主料：魷魚3只蒜薹300克
輔料：蒜(1瓣)植物油(適量)料酒(適量)蒸魚豉油(適量)咖喱粉(適量)食鹽(適量)雞精(適量)
做法：1準(zhǔn)備所需原料。2把材料類洗凈切好，魷魚焯水備用。3坐鍋上火倒入調(diào)和油爆香大蒜。4放入蒜薹炒至變色。5倒入魷魚圈翻炒。6倒入料酒。7倒入蒸魚鼓油翻炒入味。8倒入咖喱粉炒（4下）均勻上色了即可。9倒入鹽巴和雞精翻炒入味就可以出鍋了。10可以上桌開吃了。氽燒丸子
主料：雞肉600g四季豆300g
輔料：羅勒(100g)胡椒粉(適量)地瓜粉(100g)肉桂粉(適量)雞蛋(適量)醬油(適量)五香粉(適量)咖喱粉(適量)米酒(適量)蒜泥(適量)
做法：1準(zhǔn)備所需材料。2將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里。3再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。4把它拌勻，然后打攪上勁。5鍋內(nèi)加入清水燒開。6用虎口擠出肉丸子。7將擠出來的丸子全部放鍋內(nèi)，然后開大火煮6分鐘左右。8再撈出瀝干水分。9鍋內(nèi)加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。10燒沸后加入丸子。11稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。12最后撒上蔥花即可出鍋。
醬燒荷包蛋
主料：雞蛋4個里脊150克
輔料：青椒(2個)紅椒(1個)蔥(適量)植物油(適量)豆瓣醬(適量)辣醬(適量)白糖(適量)
做法：1準(zhǔn)備食材。2將青紅辣椒切菱形片，蔥斜切段，肉切薄片備用。3炒鍋放油，打入雞蛋。4底部定型后，用筷子夾起一面折疊蓋在一起。5煎至兩面焦黃，盛出備用。6炒鍋放油，下入豆瓣醬炸香。7放入蔥段。8放入蒜蓉豆豉辣椒醬翻炒均勻。9下入肉片。10翻炒至7-8分熟。11放入辣椒片。12辣椒炒至5分熟。13放入煎好的荷包蛋。14翻炒均勻，加入少許水，燜煮入味后，關(guān)火食用。
油渣四季豆
主料：四季豆250克
輔料：豬油渣(70克)干辣椒(適量)蔥(適量)花椒(適量)植物油(適量)食鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)十三香(適量)味精(適量)
做法：1將四季豆去筋，順手掐段，蔥、辣椒切片備用。2炒鍋放油，下午花椒炸香后，放入辣椒和蔥煸香。3放入四季豆和豬油渣。4加入玖順生姜汁。5加入食鹽、十三香、生抽和醬油，翻炒均勻。6炒至四季豆熟透，放入味精調(diào)味，出鍋食用。
洋蔥炒鴨片
主料：鴨肉200g
輔料：黃豆醬(適量)洋蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)
做法：1洋蔥切不規(guī)則片，切點(diǎn)姜片，準(zhǔn)備好鴨片。2油熱下姜片爆香。3下入鴨片，將鴨皮里的油煸出來。4再下入洋蔥片翻炒。5加入一大勺海天黃豆醬翻炒均勻即可。
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