【泡椒雞爪】
食材：雞爪1斤 小米辣10-15個(gè)、香菜1兩、生抽適量、醋適量、香油適量、白糖適量、蒜一頭、料酒2勺、姜4片、檸檬 3-4片
做法：
1、雞爪洗干凈切成兩半，涼水下鍋加入料酒、姜片，水沸之后再煮5分鐘關(guān)火，把雞爪放入冰水里泡會。
2、香菜、小米辣洗凈切段，蒜切碎備用。
3、把切好的配料放入碗內(nèi)，加入醬油、醋，建議大家多加點(diǎn)好入味，接著加入白糖，香油。
4、把涼好的雞爪瀝干水分，倒入調(diào)好的碗里，攪拌一下，放入檸檬片。
5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5-6小時(shí)，就可以開吃了！
泡椒鳳爪脆爽鮮辣，特別解饞~
【辣鹵鴨掌】
食材：鴨掌500克、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、八角2個(gè)、桂皮2塊、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹵汁1碗、香葉3片、白糖1茶匙
做法：
1、 鴨掌剪去指甲洗凈放入鍋中，加清水、蔥段、姜片燒開后煮3分鐘左右
2、 撈出鴨掌洗凈浮沫備用
3、 起熱鍋燒油，放蔥段、姜片、蒜粒爆香，加老鹵汁、清水后放入鴨掌煮開
4、 加料酒去腥，接著將香葉、桂皮、八角放入料包中放進(jìn)鍋里，倒適量生抽、老抽、糖，轉(zhuǎn)小火慢煮60分鐘左右
5、 等到鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可裝盤！
糯糯的鴨掌好吃到停不下來~
【秘鹵鴨脖】
食材：鴨脖、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥姜蒜、老抽、生抽、鹽、糖、油
做法：
1、將鴨脖撕膜浸泡一小時(shí)，然后反復(fù)用清水洗干凈。
2、干辣椒切段、姜切片、蔥切蔥花備用
3、鴨脖冷水入鍋，加熱至水沸后再煮3分鐘左右，撇去浮沫，撈出鴨脖，控干水分備用。
4、起油鍋，油熱后加入干辣椒和花椒煸香，再加入姜片、蒜和蔥花爆炒。
5、加入清水沒過鴨脖，放適量香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，鹽和糖。
6、大火將鹵汁燒開，燒開后將鴨脖放入鹵汁中，轉(zhuǎn)中火煮半個(gè)小時(shí)。
7、將鴨脖撈出風(fēng)干，鹵汁晾涼。
8、鴨脖再次放入鹵汁中，浸泡一晚上，鹵完后的鴨脖撈出瀝干切段裝盤。
浸泡一宿后等鴨脖吸足鹵汁再啃，那叫一個(gè)過癮！
【鹵牛肉粒】
食材：牛肉2斤、辣椒粉適量、花椒粉20g、香辣醬50g、鹽、糖、白芝麻50g、花椒油、蒜末、油
做法：
1、 燒水，將大塊牛肉焯水，去浮沫。
2、 起熱鍋，小火炒香芝麻備用
3、大塊牛肉切小方塊
3、起油鍋（以沒過牛肉粒為準(zhǔn)），燒熱一下，放入牛肉粒，邊翻炒邊炸小火慢慢炸干牛肉的水分
4、撈起牛肉，鍋內(nèi)留少量油，加入蒜末爆香，倒入牛肉，翻炒均勻，加入香辣醬（可以用老干媽代替）、適量鹽、適量糖炒勻。
5、接著倒入辣椒面及花椒面，加入少許花椒油提香。
6、翻炒使牛肉干均勻沾上辣椒粉。
7、關(guān)火，倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻出鍋。
鹵好的牛肉粒好吃到爆，沒人能拒絕的了~
【香辣豆干】
食材：豆腐干300克、油、鹽12克、雞精12克、花椒、干辣椒、老抽12克、白糖12克
做法：
1、 鍋中加入500克清水，加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精，大火燒開放置一邊放晾
2、 豆干用水洗凈切片備用
3、將涼晾的鹵汁倒入豆干內(nèi)，一定要沒過豆干，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一宿。
4、把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了，澆在豆干上，再腌制幾個(gè)小時(shí)，即可開吃~
豆干是很家常的休閑美食，做法也比較簡單，大家平時(shí)想吃可以在家做，比外面買的更劃算更美味~
【啤酒鹵蛋】
食材：熟雞蛋15個(gè) 老抽15ml 生抽15ml、鹽10g、白糖30、紅辣椒、啤酒一罐
做法：
1、將熟雞蛋剝皮劃上幾個(gè)口子，注意蛋黃那面劃的不要太深
2、將啤酒直接倒入鍋里，加老抽、生抽、鹽、白糖、紅辣椒，煮一分鐘左右倒入雞蛋
3、大火燒開湯汁，轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋慢慢熬煮20分鐘左右
4、轉(zhuǎn)為大火收汁裝盤
喝足了啤酒鹵汁的雞蛋味道特別好，保準(zhǔn)吃一次就讓你上癮~
聯(lián)系客服
