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最近這個(gè)香辣雞煲的出鏡率很高捏~ 巴爺雞煲我們經(jīng)常去吃，也很愛。

后來因?yàn)楦鞣N外食的擔(dān)憂，就去的越來越少了。

有時(shí)候真的很饞那些油亮油亮的肉肉，我憑著記憶和感覺，實(shí)踐了一下自家的香辣雞煲。

果然，還是自己動(dòng)手，豐衣足食。

自家出品的香辣雞煲，用料好，味道好，油量少，實(shí)惠多，健康多~

——哈哈，怎么腳著像廣告詞？

過年閨蜜來，我們就吃的它，閨蜜夫婦贊不絕口，一大鍋的香辣雞煲，二十分鐘干掉。。

后來哥嫂宴客，又讓我去做了它，再一次誘惑了一群人~

所以，今年雖然是元宵節(jié)，但我們不吃元宵，還吃它。

冬天吃干鍋的好處就是，大家可以一同上桌，一邊加熱一邊吃。

不用等大廚一道道的上菜，等菜上完，前面的都涼了，吃的也不盡興。

準(zhǔn)備的時(shí)間也大大縮短，就算是請(qǐng)客吃飯，兩個(gè)小時(shí)也足夠了。東家不用那么辛苦和忙亂。

大家吃完雞肉，加上湯就可以繼續(xù)熱鬧的涮火鍋了~

有圍爐的溫暖，又沒有只吃火鍋的單調(diào)感。。

材料：雞排腿幾只 青椒或尖椒 洋蔥 胡蘿卜 西芹 蔥姜蒜 花椒 干紅辣椒 郫縣豆瓣 芝麻 各種調(diào)料適量

操作步驟：

P1：雞腿肉斬塊備用。

P2：青椒（或尖椒），洋蔥切塊。

P3：準(zhǔn)備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒。

P4：胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。

P5：平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分?！艹霾簧倥?/p>

P6：雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。

P7：再翻炒一會(huì)，雞肉會(huì)出水，如果出水不多，可以稍加一點(diǎn)湯，沒過雞肉的一半即可。

    蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。

    此時(shí)放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關(guān)火（蔬菜不必炒熟）。

P8：另取一鍋，燒熱稍多一點(diǎn)的油，炒香蔥姜蒜。

P9：再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。

    把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻。

吃的時(shí)候再加熱，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也會(huì)隨著加熱的時(shí)間慢慢熟了。

來點(diǎn)嫩滑冒油的雞肉，來點(diǎn)烀熟的蔬菜，熱辣辣香噴噴，吃的時(shí)候別提多過癮了~！

《知味人生de美食大雜‘繪’》之《香辣雞煲》

畫完這篇畫稿，越來越愛上自己出品的香辣雞煲，不但味道可人，過程也很有愛。

反復(fù)看也愛不釋手~ 一邊流著口水，一邊微笑：）