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材料：雞排腿幾只、青椒或尖椒、洋蔥、胡蘿卜、西芹、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、郫縣豆瓣、芝麻、各種調(diào)料適量。

香辣雞煲的做法

1．雞腿肉斬塊備用。

2．青椒（或尖椒），洋蔥切塊。

3．準備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒。

4．胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。

5．平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦

6．雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。

7．再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關(guān)火（蔬菜不必炒熟）。

8．另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。

9．再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻。

吃的時候再加熱，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也會隨著加熱的時間慢慢熟了。

來點嫩滑冒油的雞肉，來點烀熟的蔬菜，熱辣辣香噴噴，吃的時候別提多過癮了~！