如果你喜歡和朋友逛夜市，在燒烤攤吃夜宵，或者去某家路邊小店打打牙祭，通常就能見到木耳洋蔥這道小涼菜。
它不同于涼拌皮凍的清爽、醇香，也不像麻辣四季豆那樣勁爆，吃到嘴里，是一種酸酸辣辣的清脆。
黑木耳和洋蔥對于女性是極好的東西，補(bǔ)充雌激素，改善睡眠。對于降血脂也有療效。天氣熱了下班晚了，身體累了，分分鐘便可搞定，嫩滑爽口開胃。
首先你買的木耳得好。就是顆粒小小的，泡發(fā)出來沒有根蒂，我曾買過一次糟糕的木耳，幾乎每一個都要揪其根蒂，不勝其煩。
洋蔥要紫皮的、飽滿的，拿在手里沉甸甸的。剝皮洗凈后切絲，只要切三分之一個洋蔥就好。
洋蔥經(jīng)醋浸泡后，變得清甜爽脆，吃在嘴里并不覺得辣，等你連吃了幾口，覺得鼻腔里有點(diǎn)火辣辣時，再吃幾口木耳，沒有任何味道的木耳可有效緩解這個辣勁兒。
此菜黑白相間，偶見洋蔥紫皮，顏色是賞心悅目的。立春過后經(jīng)常吃助消化，讓家人遠(yuǎn)離感冒困擾。
▲美諾：秘制家庭小涼菜！
食材
木耳/洋蔥/大蒜/香菜/紅椒
鹽/生抽/雞精/米醋/香油/味精/白糖
步驟
1.水發(fā)木耳洗凈，摘去根撕成小朵
2.大蔥切沫，洋蔥切絲，香菜洗凈切段，紅椒去蒂切絲
3.鍋內(nèi)加500克清水大火燒開，下入木耳焯熟，撈出過涼水瀝干水分
4.加入蒜末、生抽各10克、米醋20克、雞精、鹽、香油、味精、白糖各5克
5.最后放入洋蔥絲20克，紅椒片15克攪拌均勻，最后放入香菜拌勻裝盤即可
分分鐘便可搞定
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