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還記得小時(shí)候外婆給我做的酸辣粉，顏色鮮亮，味道濃郁、酸辣可口，現(xiàn)在想起都忍不住的流口水。今天我就把這道重慶第一粉的做法分享給大家！我不敢說(shuō)是最正宗的，但口味絕對(duì)地道，燃爆你的味蕾，這是家的味道！

所需食材：紅薯粉條、小青菜、辣椒面、花椒面、花生碎、芝麻、鹽、味精、雞粉、白糖、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、香菜、豆油、東古醬油。

制作方法：1.把小青菜和香菜摘洗干凈，花生米壓碎，蔥姜蒜切片。

2.鍋中加水放入紅薯粉煮熟后用水沖涼，小青菜焯水沖涼，把紅薯粉和小青菜放入一個(gè)大碗中。

3.鍋中加油放入少許豆瓣醬，小火煸至出紅油。

4.放入一半的蔥姜蒜炒香，放入適量的水，加入少于鹽、味精、雞粉、白糖在加適量的東古醬油調(diào)一下顏色。燒開(kāi)后加入適量的醋倒入碗中。

5.碗中均勻的撒上辣椒面和壓好的花生碎和少許花椒粉。

6.鍋中加油放入蔥姜蒜片，待蔥姜蒜炸干，油溫八成熱，把油澆到辣椒面上，撒上香菜葉即可。

一道爽口的酸辣粉就做好了！了解更多美食咨詢(xún)請(qǐng)關(guān)注羅小廚！謝謝你這么美還關(guān)注我！