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1、鴨肉剁成小塊，放過鍋中加水燒開抄一下水，取出沖洗備用。 2、倒油熱鍋，將鴨肉放入鍋中，小火炒出鴨肉中多余的水分。

3、接著放入冰糖、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜絲翻炒均勻。 4、翻炒一會兒后，繼續(xù)加入生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。

5、準備一罐啤酒倒入鍋內(nèi)，加些許清水大火燒開后，轉小火慢燉20分鐘。 6、燜好后，放入青紅椒大火翻炒，最后收汁就可以出鍋享用了。