對于醬牛肉這道美食，相信很多人都不陌生，一道深受人們喜愛的一道菜，吃起來充滿了濃郁的醬香味，牛肉更是非常有勁道，日常是一道絕佳美味，宴席上也是有檔次的一道菜品。而且牛肉的營養(yǎng)價值很高，不想豬肉那般油膩，符合大多數(shù)人的口味，同時對于身體還有很多好處，那么這道醬牛肉到底怎么做呢？讓我們一塊來看看最正宗的做法吧。
首先要備料，準備如下材料：1Kg牛腱子肉：注意做醬牛肉首選牛腱子肉，這點很關鍵；然后是2塊八角、2勺茶葉、5g桂皮、蔥姜都是25g左右、適量香葉、適量花椒、1勺老抽、1勺白糖、最后放入白酒適量、
備好料之后開始調(diào)配，將準備好的牛腱子肉洗洗，然后放在清水中浸泡數(shù)小時，浸泡的過程中要更換幾次清水，保證浸泡過程中的水質(zhì)，最后一次換水之后沒有血水出現(xiàn)差不多就浸泡好了，切成塊中備用。
然后開火對牛肉進行初步處理，鍋中加入清水，將牛肉放入鍋中，倒入適量白酒，蓋上鍋蓋煮一段時間，等到牛肉的肉質(zhì)變白，體積縮小之后就可以出鍋將牛肉取出。
接下來開始處理配料，將茶葉、香葉、八角、桂皮以及花椒等配料放入一個布袋中，然后用針線風口，這是為了避免配料散落在鍋里不好處理。
這些都準備好之后就開始真正的做醬牛肉了，這一次不能用普通的鍋了，要用到高壓鍋或者電鍋，把處理好的牛肉放入電鍋之中，放入配料如下：放入準備好的布袋、蔥姜、倒入適量白酒、放入老抽和適量的鹽，最后加入適量白糖，這些做好之后開始加入開水蓋章鍋蓋，定時40分鐘左右就可以出鍋了，待熱度消散之后就可以食用了。
對于這道可口的醬牛肉反正我是很喜歡吃的，直接吃或者這蘸料吃都是非常美味的，尤其是喜歡吃辣椒的朋友蘸著調(diào)配好的辣椒那味道在口中久久留香，讓人難忘，如果你喜歡吃你一定不要錯過這道美食，開學學做給家里吃吧。
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