俗話說“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”,春天要養(yǎng)陽,適合吃辛甘溫的食物,除了可以選擇小蔥、韭菜、小茴香等蔬菜,還有一種營養(yǎng)豐富,常吃有助于大補(bǔ)陽氣,它就是洋蔥。
洋蔥有著“蔬菜皇后”的美譽(yù),中醫(yī)認(rèn)為它性溫味辛甘,有疏肝、健脾、和胃、益氣的作用。
洋蔥中含有多種硫化物,有助于通過擴(kuò)張血管來穩(wěn)定血壓,從而輔助預(yù)防血栓和動(dòng)脈硬化。
另外,洋蔥也是目前唯一含有前列腺素A的食物,能幫助我們保持血管彈性,延緩血管老化,所以洋蔥也被稱為“天然的心臟支架”。
市面上有白皮洋蔥和紫皮洋蔥,紫皮洋蔥肉厚,口感辛辣十足,更適合炒著或者烤著吃,其花青素含量更高,所以抗氧化、抗衰老的作用更強(qiáng);
白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,口味偏甜,其胡蘿卜素、維生素C含量更高,抗疲勞的作用更好。
洋蔥的做法有很多種,今天豆苗子用它給大家?guī)硪坏?/span>醉香嘟嘟魚,聽到這個(gè)名字,大家可能會(huì)覺得很奇怪;
其實(shí)“醉香”是因?yàn)槿螘?huì)用到料酒,而“嘟嘟”是可聽聲辨菜成熟度。具體如何操作,趕快學(xué)起來吧~
??????
主要食材
草魚、洋蔥、里脊肉、香菇
烹調(diào)步驟
① 煸香
鍋中倒油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
② 煸炒
再放入里脊肉和香菇煸炒,炒香后烹入料酒去腥。
Ps:第一次放料酒,去腥提香。
③ 放魚塊
用料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、醬油提前腌制好草魚塊備用;鍋中放入洋蔥絲,碼入腌好的草魚塊。
Ps:第二次放料酒,去腥提味;切洋蔥時(shí)在刀上抹點(diǎn)水,可以防止辣眼睛流淚;草魚可以換成其他愛吃的魚。
④ 出鍋
用蠔油50克、水300克、醬油100克、糖100克、適量料酒調(diào)成醬汁;
然后淋入調(diào)好的醬汁蓋上蓋,大火燒制5-8分鐘,聽到“嘟嘟”聲即可出鍋。
Ps:第三次放料酒,醬汁味道更香。
最終成品
??????
聯(lián)系客服