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　　姜　　春秋時(shí)期，孔子曾主張：“每食不撤姜?！泵看纬燥垼家越?，但是每頓都不會(huì)多吃，據(jù)說孔子還有每天飯后嚼姜數(shù)片的習(xí)慣?，F(xiàn)在，姜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，那姜除了改變口感還有什么功效呢？下面讓小編帶著你一起了解“一味生姜六味藥”：生姜、生姜皮、生姜汁、煨姜、干姜和炮姜的具體內(nèi)容吧。　　首先這六味藥根據(jù)根莖的新鮮程度可分為兩部分，其中較新鮮的生姜包括生姜、生姜皮、生姜汁、煨姜，而較干燥的干姜包括干姜和炮姜。　　生姜　　張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄·生姜解》中這樣記載“將姜上所生之芽種于地中，秋后剖出其當(dāng)年所生之姜為生姜”。　　生姜，氣味辛，微溫，無毒。富含多種揮發(fā)油成分，可以促進(jìn)血液循環(huán)，起散寒解表的作用。紅樓夢(mèng)中“海棠詩社”眾人一起食用螃蟹時(shí)，薛寶釵所作《螃蟹詠》其中一句“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜”道出了生姜溫陽散寒、解表中和的功效。　　此外，生姜也是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，它通過抑制腸胃運(yùn)動(dòng)，松弛胃腸道肌肉，有效緩解反胃惡心等癥狀，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。　　小編提示：生姜有可以解螃蟹、魚、蝦、禽畜肉等食物中毒的功效哦~　　你可能在菜中吃過生姜絲、吃過生姜片，可你不一定食用過生姜皮、生姜汁，其實(shí)在中醫(yī)角度看來，生姜皮與生姜汁也是兩味中藥，這兩味藥雖然同出一物，性味功效卻不盡相同。　　生姜皮　　生姜皮，味辛，性涼。具有散火除熱、利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。　　那么問題來了，食用生姜時(shí)到底如何判斷是否留皮呢？其實(shí)生姜的皮和肉是一對(duì)陰陽，姜肉性熱可發(fā)汗，姜皮性涼可止汗。生姜在用于臨床上治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥時(shí)，最好去皮，避免影響生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的功能。至于生姜入菜，為保持其藥性作用的涼熱平衡，一般不去皮，洗凈即可。而最近天氣越來越冷，在對(duì)火鍋、羊肉等熱性菜肴垂涎三尺的時(shí)候，千萬記住 → 生姜就不要去皮了!　　接下來就是聞著很辣，喝著（呃小編沒喝過）應(yīng)該也很辣的生姜汁了。　　生姜汁　　生姜汁，味辛，微溫。生姜汁發(fā)汗力量雄厚，重在解表，力大而迅猛！主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。嘔逆不止、難以下食者，可取生姜汁沖服，易于入喉。　　夏天若有人中暑昏厥不省人事時(shí)，生姜汁就可以起到非常好的作用，對(duì)一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸、及胸悶惡心的病人，服用生姜汁大有裨益。　　小編提示：如果生姜汁真的對(duì)你來說難以下咽的話，可以勾兌符合個(gè)人口味的蜂蜜來一起服用哦~　　煨姜　　煨姜，可能很多人對(duì)于煨姜不太熟悉，其實(shí)簡(jiǎn)單來說煨姜就是將生姜放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度即可。　　煨姜，味辛，性溫。具有和中止嘔的作用，適用于脾胃不和、惡心嘔吐、瀉痢等疾病的治療。一般用量為兩到三片，煎服即可。清末醫(yī)書《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》中亦有“煨姜，治胃寒泄瀉，吞酸”的記載，表明了煨姜治療脾胃的重要效果。煨姜辛散藥力不及生姜，但溫中止嘔功效較生姜好，適用于腹痛嘔吐，大便泄瀉等癥。　　干姜　　干姜即為姜的干燥根莖。　　干姜，味辛，微溫，無毒。干姜主治胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗。逐風(fēng)濕痹，腸澼下痢。寒冷腹痛，中惡霍亂脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣，止咳血。其中干姜治療脾胃虛弱最為有效，若將干姜碾成粉、切片或切塊放置粥中均有溫中補(bǔ)虛、暖胃散寒、止咳化痰等作用。　　炮姜　　炮姜，將干姜根據(jù)照燙法用沙燙至鼓起，待表面變?yōu)樽睾稚粗瞥膳诮恕?div>