食材:雞爪8個(gè)、醬油5毫升、白砂糖5克、料酒4毫升、醋2毫升、蒜1頭、香油1毫升、剁椒10克、熟芝麻少許、鹽少許、油適量。
做法:
1、將雞爪洗凈后,將其煮熟。
2、煮熟后,剝?nèi)ツ_甲,再切小塊。
3、把雞爪過涼水冼干凈,備用。
4、調(diào)味料的做法:剁椒、蔥、鹽、白糖、熟芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭(1顆)把這些材料全加在一起,然后攪拌均勻。
5、把醬油煮沸,煮沸后淋在調(diào)味料上。
6、做好調(diào)味料的成品。
7、把雞爪放在調(diào)味料里,浸泡4小時(shí)即可。
8、時(shí)間到即可開吃。
小貼士:
1、煮醬油時(shí),要加上醋,會(huì)更好吃,更香。
2、雞爪一定要浸泡,入味,這樣吃起來才香。
檸檬鳳爪
食材:雞爪一斤、香油兩勺、姜5片、小米椒適量、米醋兩百毫升、料酒少許、檸檬1個(gè)、蒜兩瓣、生抽200毫升、香菜1棵、白糖適量。
做法:
1、雞爪洗干凈切成兩半,涼水下鍋放入料酒,姜片,水開煮6分鐘,關(guān)火,把雞爪放入涼水中泡一會(huì)(有冰水更好)。
2、把洗干凈的,香菜,小米椒切斷,蒜切碎備用。
3、把切好的配件放入碗中,加入醬油和醋,醬油和醋要多加點(diǎn),比較好入味,加好醬油和醋嘗下酸味,看看合不合自己的,口味,然后再加入白糖和香油。
4、把涼好的雞爪水分瀝干,倒入調(diào)好調(diào)料的碗中,攪拌一下,然后再加入檸檬片。
5、蓋好蓋子放入冰箱冷藏5–6個(gè)小時(shí),就可以開吃了,味道好的簡直不要不要的。
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