今天小編繼續(xù)送上幾款家常菜
材料
排骨500克，啤酒1小罐，花椒粒，干辣椒，老抽，糖，鹽，生姜，生抽，食用油
做法
將買回來的排骨斬成塊（最好讓賣排骨的給你斬好），清洗干凈，入開水鍋中焯去血沫后撈出，慮水備用。姜切成片，干辣椒切成段備用。
鍋內(nèi)倒入適量食用油，待油熱后下排骨煸炒一會，再放入花椒粒，干辣椒段，姜片同炒。排骨稍出油后，放入老抽和糖。翻炒上色。
然后加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜1小時左右。
待鍋內(nèi)湯汁收稠，排骨出油后，加適量生抽和鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
材料
豬大腸500克，青椒3個，青筍1小段，胡蘿卜1小段，黃瓜1小段，蔥，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，鹽，蠔油，老抽，料酒，糖，味精，食用油
做法
將買回來的豬大腸加入面粉、醋反復(fù)搓洗，再用清水沖洗干凈，切成小段備用。蔥切成段，蒜剝好用到拍一下，姜切成片，干辣椒切成段備用。
鍋里加入適量清水，將大腸放入鍋中，加點料酒，再放入幾個蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘后撈出慮水備用。
煮大腸的時候可以準(zhǔn)備配菜，將青椒、黃瓜、青筍、胡蘿卜洗干凈切成條備用。
砂鍋中放入適量的食用油，放入幾?；ń?，慢慢炒香，然后將蔥段、大蒜、生姜片、干辣椒放入炒出香味來。再倒入煮好備用的大腸，放入一勺蠔油，一勺老抽，翻炒至上色。再放點鹽和糖調(diào)味。倒入開水，淹沒過所有食材，蓋上砂鍋蓋。
大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燜至湯汁收干。再放入備好的配菜（青椒、黃瓜、青筍、胡蘿卜），翻炒三分鐘。最后放點味精炒勻后關(guān)火。即可連砂鍋一起端上桌開吃。
材料
田雞肉500克，青紅椒5個，蒜頭2個，姜，鹽，料酒，醬油，熟白芝麻，食用油
做法
先將田雞去皮去內(nèi)臟斬去腳蹼，清洗干凈，然后再斬成塊裝入碗里，加入適量的料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘備用。青紅椒洗凈切成塊，蒜頭剝好（盡量多剝幾個，挺好吃的），姜切成片備用。
炒鍋里加入適量的食用油，待油熱后下蒜頭和姜片爆香，再下腌制好的田雞，快速翻炒均勻。
然后放入一勺醬油，加少許開水煮一會（大約煮3分鐘即可）。再下備好的青紅椒塊翻炒。
待青紅椒炒熟后，加鹽調(diào)味（因為腌制的時候已經(jīng)加過鹽了，這時候加一點點就可以了，口味輕的不加也可以）。轉(zhuǎn)大火收汁后，撒少許熟白芝麻拌勻，即可出鍋裝盤。
材料
豬肝500克，青椒200克，蔥，姜，料酒，生抽，糖，鹽，味精，食用油
做法
先將豬肝洗凈后片成薄片，然后在水中反復(fù)沖洗，再浸泡在清水中，反復(fù)換水洗至無血水后，撈出慮水備用。青椒切塊，蔥切成段，姜切成片備用。
炒鍋里放入適量食用油，待油熱后放入姜片，蔥爆香，再放入洗好的豬肝片，快速滑炒至變色后，淋入料酒，再翻炒2分鐘。
然后盛出炒好的豬肝片。鍋里留底油，倒入青椒塊翻炒幾下。
再倒入炒好的豬肝片一起翻炒，放入適量的生抽，鹽，糖，味精翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
材料
豬耳朵2只，干紅辣椒30克，蔥姜蒜，花椒粒，熟白芝麻，醬油，糖，料酒，鹽，食用油
做法
先將豬耳朵清理干凈。然后鍋里后加水，放入豬耳朵煮至筷子可插透，約40分鐘后撈出。然后切成細條備用。
炒鍋里加入適量的食用油，先下蔥段，姜片，蒜片和花椒粒爆香，再加入干辣椒爆香。
然后加入切好的豬耳絲翻炒。加一點點水，稍微燜2分鐘，讓豬耳絲充分入味。
最后加入醬油，料酒，糖，鹽翻炒均勻入味。再撒上些許熟白芝麻拌勻后，即可出鍋裝盤。
材料
牛肉500克，干紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒，味精，鹽，食用油
做法
先將牛肉洗凈切細條裝入碗中，加胡椒粉、醬油、少許生粉抓勻腌一會兒備用。
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個切圈兒，干紅辣椒剪段兒備用。
炒鍋內(nèi)放油燒熱，轉(zhuǎn)小火放少許花椒粒，炸香后撈出不要，然后放入三分之一的蒜末爆香，再放入姜絲，翻炒兩下，把腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒。
炒至牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了，然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點兒生抽翻炒均勻，再加入青椒圈和剩下的蒜末翻炒。
最后加入鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這幾款好吃的家常菜肴挺受歡迎的，款款經(jīng)典！收好不謝
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