今天小編送上幾款家常菜
紅燒牛腩
材料
牛腩500克，生姜，大蒜，八角，土豆2個，胡蘿卜1根，冰糖，老抽，生抽，料酒，鹽，食用油
做法
將牛腩洗凈切成3厘米見方的塊狀。然后放入開水鍋中焯去血沫，撈起洗凈備用。土豆去皮切塊，胡蘿卜也切塊備用
鍋內(nèi)放入適量食用油，待油熱后放入冰糖，小火慢慢熬至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>
然后加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。再加入牛腩翻炒至均勻上色。加入料酒，老抽，翻炒至均勻上色。再放入三碗清水和適量生抽，水量高過肉塊，大火燒開后小火燉90分鐘。
另起一鍋放入適量食用油，放入切塊的胡蘿卜和土豆煎炒至表面微黃色。再將燉好的牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。然后放入少許鹽調(diào)味。
然后開大火收汁，用筷子可以輕松的插入牛肉，即可出鍋裝盤。
子姜爆鴨
材料
鴨肉400g、子姜150g、泡椒30g、青椒100g、豆瓣醬20g、料酒、白糖、花椒油、鹽、食用油
做法
先將鴨肉清洗干凈，斬成小塊備用。子姜、青椒切成斜片，泡椒切成末備用。
鍋內(nèi)放少許食用油燒至6成熱，下入切好的鴨肉和適量料酒煸炒。
待鴨肉水分煸炒干后，下入子姜片、泡椒和豆瓣醬繼續(xù)煸炒2分鐘，然后放入一大碗清水，加白糖，鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
最后大火收汁后，下入青椒繼續(xù)翻炒1-2分鐘，淋入少許花椒油，即可出鍋裝盤。
糖醋里脊
材料
里脊肉300克，糖，鹽，姜蒜末，料酒，水淀粉，雞蛋1個，白胡椒粉，番茄醬，食用油
做法
1、先將里脊肉清洗干凈后，切成長條狀裝入碗中，然后打入雞蛋、放少許料酒、水淀粉拌勻備用。
2、另取一碗，在碗中放鹽、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉，多放些糖，再加少許水，兌成糖醋汁備用。
3、炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒至6-7成熱時，放入備好的里脊肉煎炸，待里脊肉變金黃色時盛出慮油備用。
4、炒鍋內(nèi)留底油，放姜蒜末、番茄醬，炒一會。然后放入兌好糖醋汁，炒制粘稠冒泡后加入煎炸好的里脊肉翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
五花肉干鍋茶樹菇
材料
五花肉300克，干茶樹菇200克，青椒，姜，蒜，干辣椒，生抽，鹽，雞精，食用油
做法
先將五花肉洗凈，切成薄片備用。姜蒜切細絲，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發(fā)。
熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微黃，加生抽翻炒，然后把油留在鍋內(nèi)，把五花肉撈出備用。
再將鍋里的底油燒熱后，放入姜蒜絲、干辣椒爆香。然后放入茶樹菇、鹽翻炒。茶樹菇要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發(fā)的，內(nèi)部含有水分，要把水分炒干。
茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋裝盤。
辣子肥腸
材料
肥腸500克、姜、料酒、蒜、干辣椒、花椒、糖、鹽，熟白芝麻，食用油
做法
1、先將肥腸清洗干凈（肥腸里加入面粉和鹽，可以很容易將其洗凈）。
2、將清洗好的肥腸放鍋里，加水，加姜片、料酒，大火煮開后，去浮沫。再轉(zhuǎn)中小火將肥腸煮熟后撈出冷卻。
3、將蒜切片，干辣椒切成段，肥腸切為滾刀塊備用。
4、炒鍋內(nèi)放入適量的食用油，油熱后放入蒜片、干辣椒段、花椒，小火爆香。
5、然后放入煮熟切好的大腸翻炒，加糖及鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至肥腸入味即可出鍋裝盤。
臘腸干煸四季豆
材料
四季豆250g，臘腸1根，小紅辣椒3個，生抽1大勺，鹽適量，雞精少許，食用油
做法
鍋燒熱，不要放油，直接放入洗凈、掰成小段的四季豆。小火煸炒至四季豆發(fā)蔫、發(fā)軟，盛出備用。
鍋中間倒入少許油，油燒熱后放入切好的臘腸片，小火慢煎至臘腸變色出油。
然后倒入備好的四季豆翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味。
繼續(xù)翻炒，然后加入切碎的紅辣椒，翻炒片刻后倒入生抽，加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這幾款家常菜挺受歡迎的，尤其下飯不錯哦！收好不謝
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