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最近心兒的早餐經(jīng)常是靠便利店的關(guān)東煮拯救，海帶、蘿卜、香菇還有必不可少的魔芋絲，一杯下肚熱乎乎又超滿足～
眾所周知，魔芋的熱量幾乎可以忽略不計，除此之外，它還有一個最大的特點就是膳食纖維含量特別豐富，素有“膳食纖維之王”的稱號。這種膳食纖維不容易被大腸吸收，因此促進我們的腸道蠕動它也是一把好手。除了我們熟知的魔芋絲，魔芋制品還有魔芋豆腐，炒菜燒肉抑或是涼拌，都是一絕。心兒今天就跟大家分享一下魔芋的做法。趕快點擊收藏學做起來吧！
推薦做法1：
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涼拌酸辣魔芋結(jié)
食材
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魔芋結(jié) 適量 / 鹽 1小勺 / 大蒜 3瓣 / 白芝麻 1大勺 / 辣椒面 1勺 / 陳醋 4勺 / 白糖 1勺 / 辣椒醬 1勺 / 小米辣 5個 / 熱油 適量 / 生抽 2勺 / 老抽 半勺 /
制作步驟
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1、水煮開放入洗凈的魔芋結(jié)，煮幾分鐘撈起過涼水
2、小米辣切小段，放入碗中，蒜切碎
3、再放入白芝麻和辣椒面
4、適量的油上鍋燒熱至冒煙，倒入碗中，拌勻
5、碗中放入生抽，老抽，陳醋，白糖，鹽，辣椒醬
6、倒入瀝干水的魔芋結(jié)
7、千萬不要忘了再切一些黃瓜丁，拌進去，超好吃的！～ 攪拌均勻
推薦做法2：
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紅燒魔芋豆腐
食材
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魔芋豆腐 400克 / 小米椒 2個 / 青椒 1個 / 大蒜 適量 /
制作步驟
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1、先調(diào)紅燒汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+1勺白糖+半勺鹽+半碗水調(diào)勻備用。
2、準備好所有食材。豆腐切塊，蒜切末，青紅椒切碎。
3、將魔芋豆腐洗凈切片焯水2分鐘去掉堿味，
4、撈出過涼。
5、鍋中熱油，爆香蒜末辣椒，
6、加入醬汁，大火燒開，加入魔芋豆腐，中火煮5分鐘大火收汁出鍋。
推薦做法3：
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五彩魔芋丁
食材
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魔芋 1塊 / 胡蘿卜 半個 / 黃瓜 半根 / 玉米 1個 / 山藥 半根 / 油 適量 / 鹽 適量 / 姜末 適量 / 蒜末 適量 / 尖椒 幾個 /
制作步驟
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1.食材都準備好。
2.魔芋切成正方形小丁狀，胡蘿卜、黃瓜和山藥去皮洗干凈后也切成跟魔芋差不多大小的丁，玉米剝下來備用。
3.燒開一鍋水，稍微放點油，將除黃瓜外所有的蔬菜丁都倒入鍋中，汆燙至八成熟。
4.撈出來，控干水備用。
5.油鍋燒熱，將姜蒜末和紅辣椒段倒入鍋中，煸炒出香味。
6.燙好的蔬菜都倒入鍋中，大火翻炒一分鐘左右。
7.加入一勺生抽增加香味。
8.最后撒入黃瓜丁，稍微翻炒，加鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。
推薦做法4：
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魔芋燒鴨
食材
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麻鴨 500克 / 魔芋 400克 / 腐竹 20節(jié) / 老姜 4片 / 泡姜 1塊 / 泡椒 2個 / 嫩姜 4個 / 蔥 4節(jié) / 八角 2個 / 香葉 2片 / 梔子 1個 / 花椒 20顆 / 冰糖 1塊 / 紅油豆瓣 1勺 / 老抽 半勺 / 生抽 半勺 / 青椒 3根 / 料酒 1勺 / 啤酒 1罐 /
制作步驟
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1、麻鴨切塊，清洗泡出血水后控干水分。魔芋切條，用開水焯一下。腐竹提前2小時用溫水泡發(fā)。嫩姜切絲。
2、起鍋燒油，比日常炒菜的用油要多一點。
3、油溫六成熱加入一勺紅油豆瓣，小火炒出香味和紅油（火大就糊了，顏色難看，香味不夠）
4、放入姜蔥、泡姜泡椒、香料、冰糖，小火炒出香味。
5、放入麻鴨，轉(zhuǎn)大火翻炒至鴨肉緊致。
6、加入料酒一勺、老抽半勺、生抽半勺，繼續(xù)翻炒一兩分鐘。
7、加入啤酒沒過所有食材，加蓋轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘。
8、加入魔芋、腐竹，翻炒均勻后繼續(xù)中小火燒15分鐘。
9、加入嫩姜絲和青椒圈，翻炒斷生即可。
10、起鍋后，撒點兒香菜（2～3厘米長的香菜節(jié)）。
【點擊下圖直接查看視頻】
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