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主料

輔料

步驟 1

海蝦洗凈后剪去蝦須，用牙簽在倒數(shù)第二節(jié)處挑出蝦線

步驟 2

之后倒入料酒腌制半小時

步驟 3

準(zhǔn)備調(diào)料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花）

步驟 4

熱鍋倒入油，油溫5分熱下生姜和大蒜爆香

步驟 5

倒入蝦反復(fù)煸炒至蝦全部變色

步驟 6

把蝦推向一邊，加入一調(diào)羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味

步驟 7

加入料酒

步驟 8

加入干辣椒

步驟 9

倒入適量開水

步驟 10

加入適量白糖保持大火

步驟 11

加入蔥花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌

加分技巧

濃湯寶在開始燒制醬汁時就要加進(jìn)去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質(zhì)中，讓醬汁層層拉絲且入味

作品

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