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材料：蝦 芹菜 蔥姜 紅辣椒 香菜 干辣椒 郫縣豆瓣醬 白芝麻 生抽 白糖 鹽

1、蝦洗凈去掉蝦線備用。

2、芹菜切段、大蔥切段、姜切片、紅辣椒剪成段、香菜切段備用。

3、鍋中倒入少許油，油熱時將蝦放入鍋中半煎半炸至全部變色，然后瀝干油，盛出備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱后放入干辣椒、郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入姜片煸炒出香味。

5、將蝦、蔥段和芹菜放入鍋中煸炒勻均。

6、放入生抽、白糖、鹽翻炒勻均，出鍋前再撒少許熟白芝麻即可。