干姜是生姜的干品，冬季采挖，除去莖葉及須根，洗凈曬干或低溫干燥后，即成干姜，主產(chǎn)于四川、貴州、云南羅平等地區(qū)。生姜系多年生草本，高40-100cm。葉2列，線狀披針形，長15-30cm，寬約2cm，光滑無毛。花莖自根莖生出，高約20cm；穗狀花序卵形至橢圓形；苞片淡綠色，卵圓形；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，有淡紫色條紋及淡黃色斑點(diǎn)；雄蕊微紫色。
貯藏置陰涼干燥處，防蛀
界植物界
別稱白姜、均姜、干生姜
中文學(xué)名干姜
種姜
科姜科
分布區(qū)域中國中部、東南部、西南部廣為栽培
采收時(shí)間冬季采挖
用量3～l0g
毒性無毒
性味辛，熱
溫中逐寒，回陽通脈。治心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒次喘咳，風(fēng)寒濕痹，陽虛吐、衄、下血。
①《本經(jīng)》：'主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸潞下痢。生者 ⑥《 ⑦ ⑧《 ⑨《 ⑩《 【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，0.5～1.5錢。 【宜忌】陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者忌服。孕婦慎服。 ①《 ②《 【選方】①治卒心痛：干姜末，溫酒服方寸匕，須臾，六、七服，瘥。（《補(bǔ)缺肘后方》） ②治少陰病，下利清谷，里寒外熱，手足厥逆，脈微欲絕，身反不惡寒，其人面色赤，或腹痛，或干嘔，或咽痛，或利止脈不出者：甘草二兩（炙），附子大者一枚（生用，去皮，破八片），干姜三兩（強(qiáng)人可四兩）。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分溫再服，其脈即出者愈。（《傷寒論》通脈四逆湯） ③治中寒水瀉：干姜（炮）研末，飲服二錢。（《千金方》） ④治頭目旋暈吐逆：川干姜二兩（炮），甘草一兩（炙赤色）。上二味，為粗末。每服四、五錢，用水二盞，煎至八分，食前熱服。（《傳信適用方》止逆湯） ⑤治妊娠嘔吐不止：干姜、人參各一兩，半夏二兩。上三味，末之，以生姜汁糊為丸，如梧子大。每服十丸，日三服。（《金匱要略》干姜人參半夏丸） ⑥治傷寒下之后，復(fù)發(fā)汗，晝?nèi)諢┰瓴坏妹?，夜而安靜，不嘔不渴，無表證，脈沉微，身無太熱者：干姜一兩，附子一枚（生用，去皮，切八片）。二味以水三升，煮取一升，去滓，頓服。（《傷寒論》干姜附子湯） ⑦治脾寒瘧疾：一干姜、高良姜等分。為末。每服一錢，水一盞，煎至七分服。二干姜炒黑為末，臨發(fā)時(shí)以溫酒服三錢匕。（《外臺》） ⑧治寒痢青色：干姜切豆大，海米飲服六、七枚，日三夜一。（《補(bǔ)缺肘后方》） ⑨治吐血不止：干姜為末，童子小便調(diào)服一錢。（《千金方》） ⑩治吐、下血：當(dāng)歸、阿膠各八分，川芎五分，蒲黃一錢，柏葉一錢五分，炒姜炭七分。上水煎，百草霜末點(diǎn)服。（《觀聚方要補(bǔ)》斷紅飲） ⑾治脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力、肌瘦：干姜（頻研）四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。（《十便良方》） ⑿治腎若之病，其人身體重，腰中冷，如坐水中，形如水狀，反不渴，小便自利，飲食如故，病屬下焦，腰以下冷痛，腹重如帶五千錢：甘草、白術(shù)各二兩，干姜、茯苓各四兩。上四味，以水五升，煮取三升，分溫三服。（《金匱要略》干姜苓術(shù)湯） ⒀治暴赤眼：白姜末，水調(diào)，貼腳心。（《普濟(jì)方》） ⒁治癰疽初起：干姜一兩。炒紫，研末，醋調(diào)敷周圍，留頭。（《諸癥辨疑》） 食用禁忌 陰虛，內(nèi)有實(shí)熱，或患痔瘡者忌用。久服積熱，損陰傷目。高血壓病人亦不宜多食。 生姜不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動，白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用，民間俗語云：早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。 吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。 均姜 ④《
一般人群均可食用。
⒈適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。
⒉陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。
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