要說到最受歡迎的中國(guó)美食,煎餅果子當(dāng)仁不讓能拿第一!無論南方北方還是國(guó)內(nèi)國(guó)外,無人能抗拒這種香脆的口感,健康香脆的雜糧餅皮裹什么都很香~
據(jù)說還有老外在這里拜師學(xué)藝,回到美國(guó)后開了個(gè)煎餅果子路邊攤,一開業(yè)就非?;鸨?!
小暖就是一個(gè)煎餅果子狂熱愛好者,出門看見必買,每次都點(diǎn)豪華版,什么都來一點(diǎn),肉、蛋、菜、主食都有了,裹一大個(gè)就能當(dāng)一頓飯了(是不是還能減肥?)
上周何大廚就教了一個(gè)家庭版的煎餅果子,做法簡(jiǎn)單,上手容易,最重要的是自己想吃什么口味就能做什么口味,想加什么就加什么,健康美味,小暖試了一下,比外面攤上的好吃多了????
巧用比例調(diào)制面糊就能做出好吃健康的餅皮,家常調(diào)料也能調(diào)制出適合煎餅的美味醬料,還有里面的脆餅香脆可口是怎么制作的呢?
趕快往下看看如何制作家庭版煎餅果子吧????????
[ 家庭版煎餅果子 ]
-食材-
綠豆面粉/面粉/黃豆粉/蔥花/芝麻/餃子皮/蔬菜/香腸/
·
甜面醬/蒜蓉辣醬/五香粉/香辣醬/白糖/鹽/
-具體步驟-
調(diào)制面糊:在碗中放入6勺綠豆面粉、4勺面粉、2勺黃豆粉攪拌均勻,少量多次放入適量水,調(diào)制成線狀糊后撒入少量鹽、五香粉攪勻即可。
調(diào)制醬料:在碗中放入1份甜面醬、2份蒜蓉辣醬、3份香辣醬、白糖,攪拌均勻即可。
(薄脆制作:餃子皮搟薄后表面改上花刀,放入油鍋炸制兩面金黃即可)
制作:少油小火在鍋內(nèi)放入面糊,攤平煎制后轉(zhuǎn)大火,底部成型后翻面繼續(xù)煎制,在餅皮放入一個(gè)雞蛋,打散均勻抹在餅皮。
放入配料:餅皮再次翻面后刷一層醬料,撒上蔥花、芝麻、香腸、薄脆(可根據(jù)自己愛好加入蔬菜),卷制成型即可出鍋~
-成品-
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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