面粉 玉米粉 鹽 雞蛋
果子的做法：
1.將面粉、玉米粉、雞蛋、鹽、冷水7或8大勺（這是一個人的份量，看幾個人吃，隨著調整）攪拌均勻，用筷子挑起來，能夠似斷非斷地滴落下來即可，靜置備用（面糊稀，果子的面皮就??；面糊稠，果子面皮就厚，依個人喜好和廚藝水平掌握）；
2.將面糊和成均勻光滑的面團，面團蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘；用搟面杖搟到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量面粉防粘（盡量搟薄，太厚的話炸的時候容易吸油太多，吃起來會油膩）。用利刃切成適當大小的長方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來的程度；
3.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時，轉中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黃色時翻面，炸至兩面金黃酥脆；
4.撈出果子，在廚房紙上吸吸多余油脂備用（用不的果子可以當點心、零嘴吃也不錯）
雜糧煎餅果子需要的材料有：
雜糧面粉、雞蛋、咸菜、蔥花、甜面醬、辣醬、生菜、煎果子餅，火腿，肉絲（喜歡的可以放）
雜糧煎餅果子的做法：
1.雜糧面粉，是把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物。
2.取雜糧面糊到煎板上。用鏟子把面糊攤平，與煎板同大攤均勻。
3.把雞蛋打上面餅攤勻，撒上咸菜，撒上蔥花。
4.折疊3分之1的面餅，在折疊處涂上辣醬（不吃辣的可以放甜面醬）。
5.在辣醬上加一塊果子餅，在果子餅上再加一片生菜，放入火腿（切成兩半），肉松（喜歡的可以放），然后從兩邊折疊面餅卷起。
6.把卷起的煎餅從中間切斷兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了。
這些是基本配方如果您想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，又苦于沒有餐飲技術、沒有經(jīng)營經(jīng)驗、不知從何下手，請您聯(lián)系我們。廚魂承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場實踐學習；100%支持免費技術升級；100%包教包會，不限制學習時間，學會為止！而且：一人繳費可以兩人學習，合同有效期三年，可以隨時回來再學?。?！
想了解和學習陜西美食的朋友，可自己百度“西安廚魂小吃培訓”，上到專業(yè)的小吃做法，小吃配方，下到小吃的歷史淵源，開店的經(jīng)營須知，應有盡有！
聯(lián)系客服
