蒼術(shù) （《神農(nóng)本草經(jīng)》）
【性味歸經(jīng)】辛、苦，溫。歸脾、胃經(jīng)。
【功效】燥濕健脾，袪風(fēng)濕。
來(lái) 源 產(chǎn) 地
《中藥大辭典》
蒼術(shù)，為菊科植物南蒼術(shù)或北蒼術(shù)等的根莖。春、秋均可采挖，以秋季為好。挖取根莖后，除去殘莖、須根及泥土，曬干。
南蒼術(shù)：多生于山坡較干燥處。分布江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、河北、山東等地。
北蒼術(shù)：生長(zhǎng)于山坡灌木叢及較干旱處。分布吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、內(nèi)蒙古等地。
加 工 炮 制
蒼術(shù)：揀去雜質(zhì)，用水泡至七、八成透，撈出，潤(rùn)透后切片，曬干。
炒蒼術(shù)：取蒼術(shù)片，用米泔水噴灑濕潤(rùn)，置鍋內(nèi)用文火炒至微黃色；或取揀凈的蒼術(shù)，用米泔水浸泡后撈出，置籠履內(nèi)加熱蒸透，取出，切片，干燥即得。
應(yīng) 用
蒼術(shù)燥濕健脾, 祛風(fēng)散寒, 明目；
善治濕困脾胃, 倦怠嗜 睡, 腕腹脹滿, 食欲不振, 嘔吐泄瀉, 痰飲, 濕腫, 表證夾濕, 頭身重疼, 濕痹肢節(jié)酸痛重著, 夜盲等癥。
常 用 配 伍
凡濕困脾胃, 健運(yùn)失常, 胸痞腹脹, 食欲不振, 惡心嘔吐, 大便泄瀉, 舌苔濁膩者, 可與厚樸, 陳皮, 苷草同用, 如平胃散。
若脾為濕困, 清濁不分, 大便泄瀉, 小便短少者, 與厚樸, 茯苓, 澤瀉, 車(chē)前子等同用效果更好。
若小兒腹瀉, 可用焦蒼術(shù)研末服用, 或與他藥同用, 如食滯配山楂, 濕熱配滑石, 虛寒者配干姜;若脾濕積久而成飲癖, 脅痛, 食減, 吐酸者, 可單用蒼術(shù)為末, 棗肉為丸服, 如《本事方》蒼術(shù)丸。
配伍川芎, 能解諸郁, 如氣郁加香附, 濕郁加茯苓, 白芷, 痰郁加膽南星, 瓜蔞, 熱郁加炒梔子, 青黛, 香附, 血郁加桃仁, 紅花, 食郁加山楂, 神曲等如六郁湯。
風(fēng)濕痹證, 濕偏勝者, 可與薏苡仁, 獨(dú)活, 等同用, 如薏苡仁湯。
濕熱痹痛, 配石膏, 知母等, 如白虎蒼術(shù)湯。
或與黃柏, 薏苡仁, 牛膝配伍, 用于濕熱痿證, 如四妙散。
蒼 術(shù) 與 白 術(shù)
白、蒼二術(shù), 在現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中并沒(méi)有區(qū)分, 至南北朝時(shí)期, 陶弘景在《本草經(jīng)集注》中提出:“術(shù)乃有兩種, 白術(shù)葉大有毛而作椏, 根甜而少膏, 可作丸散用。赤術(shù)葉細(xì)而無(wú)椏, 根小苦而膏, 可作煎用。”因此人們逐漸認(rèn)識(shí)到兩者功用不同, 所以后世分而用之。
白術(shù)味苦、甘, 性溫, 功能健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎;蒼術(shù)味辛、苦, 性溫, 功能燥濕健脾、祛風(fēng)散寒、明目。
可見(jiàn)白術(shù)、蒼術(shù)都味苦性溫, 有健脾燥濕的功效, 均可用來(lái)治療濕阻中焦、脾失健運(yùn)之證。
白術(shù)以健脾益氣為主, 為補(bǔ)脾要藥, 適用于脾虛濕困而偏于虛證者;還常用治脾氣虛弱運(yùn)化失常導(dǎo)致的食少便溏、脘腹脹滿、痰飲水腫、自汗及妊娠胎動(dòng)不安之證。
蒼術(shù)以苦溫燥濕為主, 為運(yùn)脾要藥, 適用于濕濁內(nèi)阻而偏于實(shí)證者。還常用治風(fēng)寒夾濕表證、風(fēng)濕痹證、夜盲癥及眼目昏澀等證。
食 療
食材:羊肝150克, 蒼術(shù)嫩莖葉250克, 羊肉湯、蔥段、姜片、鹽適量。
做法:將羊肝洗凈, 切條;蒼術(shù)去雜洗凈, 入沸水鍋中焯一下, 撈出洗凈切段。然后將羊肝、蔥、姜、鹽同入鍋中, 注入適量羊肉湯, 煮至羊肝熟爛, 投入蒼術(shù)燒至入味, 出鍋即成。
功效:明目, 健脾。適合患有夜盲癥、目暗昏花之人食用。但羊肝含膽固醇高, 高脂血癥患者應(yīng)當(dāng)忌食。
現(xiàn)代藥理研究
蒼術(shù)具有抗炎、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)作用;
現(xiàn)代研究表明其具有多巴胺D2受體、5-羥色胺-3受體和組織胺H2受體阻斷作用;其活性成分β-桉葉醇阻斷神經(jīng)末梢突觸前膜和后膜的N-膽堿受體的開(kāi)放型和關(guān)閉型2個(gè)通道, 抑制突觸前膜釋放神經(jīng)遞質(zhì), 加速突觸后膜N-膽堿受體的去敏化, 抑制神經(jīng)興奮引起的骨骼肌收縮;
還具有抗?jié)?、促進(jìn)胃排空、調(diào)節(jié)胃腸推進(jìn)運(yùn)動(dòng)、抗腹瀉、利膽、保肝和提高消化吸收功能作用和抗高血糖、抗高血尿酸、心肌保護(hù)、利尿、抗佝僂病、抗骨質(zhì)疏松的作用。
使用注意與禁忌人群
蒼術(shù)的藥用功效雖然十分出色，但是這種中藥材味辛，而苦，味芳而烈，那些陰虛內(nèi)熱或者患有出血類(lèi)疾病的人群，都不能服用蒼術(shù)，不然會(huì)讓身體的陰液過(guò)度消耗，對(duì)身體健康不利，另外那些氣虛多汗的人群，也不適合服用蒼術(shù)。
注：
蒼術(shù)忌與桃、李、大白菜、青魚(yú)同食。
編輯：張騰允
校稿：孟憲悅
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