多年生草本植物。根狀莖平臥或斜升，粗長或通常呈疙瘩狀，生多數(shù)等粗等長或近等長的不定根。頭狀花序單生莖枝頂端，但不形成明顯的花序式排列，植株有多數(shù)或少數(shù)(2-5個(gè))頭狀花序。總苞鐘狀，直徑1-1.5厘米。苞葉針刺狀羽狀全裂或深裂。總苞片5-7層，覆瓦狀排列，最外層及外層卵形至卵狀披針形，長3-6毫米;中層長卵形至長橢圓形或卵狀長橢圓形，長6-10毫米；內(nèi)層線狀長橢圓形或線形，長11-12毫米。全部苞片頂端鈍或圓形，邊緣有稀疏蛛絲毛，中內(nèi)層或內(nèi)層苞片上部有時(shí)變紅紫色。小花白色，長9毫米。瘦果倒卵圓狀，被稠密的順向貼伏的白色長直毛，有時(shí)變稀毛。冠毛剛毛褐色或污白色，長7-8毫米，羽毛狀，基部連合成環(huán)，花果期6-10月。
調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)
其水煎劑能明顯降低家兔離體小腸張力，能對抗乙酰膽堿所致胃平滑肌和小腸痙攣。而對正常大鼠胃平滑肌有輕度興奮作用。其主要活性成分為茅術(shù)醇、β-桉葉醇。其水煎劑對脾虛模型大鼠灌胃，對泄瀉、體重和小腸運(yùn)動(dòng)亢進(jìn)均有改善作用。
抗?jié)兒鸵种葡袤w
本品對幽門結(jié)扎性潰瘍、應(yīng)激性潰瘍有較強(qiáng)的抑制作用;對動(dòng)物的胃液量、總酸度、總消化能力均有顯著的抑制作用。其抑制胃液分泌與其抑制淄體激素的釋放和減輕甾體激素對胃酸分泌的刺激有關(guān)。其抗?jié)冏饔门c其增強(qiáng)胃黏膜防御因子的作用也有關(guān)。蒼術(shù)揮發(fā)油還能抑制唾液腺、腸腺的分泌，使唾液、腸液分泌減少。
保肝作用
其提取物和茅術(shù)醇、β-桉葉醇、蒼術(shù)酮對CCl4和D-氨基半乳糖誘發(fā)的鼠肝細(xì)胞損害有顯著的預(yù)防作用。其水煎劑對肝臟蛋白質(zhì)合成有明顯的促進(jìn)作用。
抑菌功效
蒼術(shù)提取物具有消除耐藥福氏痢疾桿菌R質(zhì)粒的作用，能降低細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生。利用95%乙醇浸泡蒼術(shù)10小時(shí)，取出蒼術(shù)，放在準(zhǔn)備消毒的手術(shù)室地面上，點(diǎn)燃，直到蒼術(shù)化為灰為止，消毒后比消毒前空氣中菌落數(shù)明顯減少。然而，早期體外研究未發(fā)現(xiàn)蒼術(shù)水煎液有明顯抗菌作用。
其他功效
1、排鉀
有明顯的排鉀、鈉、氯作用。但其水煎劑對正常大鼠無利尿作用。
2、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛
其揮發(fā)油對青蛙，少量時(shí)呈中樞鎮(zhèn)靜作用，大量呈中樞抑制作用，更大量致呼吸麻痹而死亡。β-桉葉醇有鎮(zhèn)痛作用，能降低骨骼肌乙酰膽堿受體的敏感性。
3、消毒
蒼術(shù)、艾葉煙熏消毒，對室內(nèi)多種細(xì)胞有顯著的滅菌作用，其效果優(yōu)于紫外線。
4、對血糖的影響
蒼術(shù)煎劑灌胃給藥或醇浸劑皮下給藥，可使正常家兔血糖水平升高，但對四氧嘧啶性糖尿病家兔則有降血糖作用。蒼術(shù)水提物灌胃可使鏈脈霉素誘發(fā)的大鼠高血糖水平降低。有研究認(rèn)為，蒼術(shù)有效成分和腺嘌呤核苷酸在同一線粒體上起競爭性抑制作用，從而抑制細(xì)胞內(nèi)氧化磷酸化作用，干擾能量的轉(zhuǎn)移過程。
5、抗缺氧
對氰化鉀所致小鼠缺氧模型，蒼術(shù)丙酮提取物750mg/kg灌胃，能明顯延長小鼠的存活時(shí)間，并降低小鼠相對死亡率。蒼術(shù)抗缺氧的主要活性成分為β-桉葉醇。
6、中樞抑制
茅蒼術(shù)、北蒼術(shù)、β-桉葉醇、茅術(shù)醇對小鼠有鎮(zhèn)靜作用，能抑制小鼠自發(fā)活動(dòng)。茅蒼術(shù)提取物和揮發(fā)油，小劑量使脊髓反射亢進(jìn)，較大劑量則呈抑制作用，終致呼吸麻痹而死。茅蒼術(shù)和北蒼術(shù)的提取物能增強(qiáng)巴比妥睡眠作用，其藥理活性成分主要是β-桉葉醇和茅術(shù)醇。
7、抗腫瘤
蒼術(shù)揮發(fā)油、茅術(shù)醇、β-桉葉醇l00mg/ml在體外對食管癌細(xì)胞有抑制作用，其中茅術(shù)醇作用較強(qiáng)。
8、促進(jìn)骨骼鈣化
蒼術(shù)中含有與鈣磷吸收有關(guān)的維生素D，其揮發(fā)油具有促進(jìn)骨骼鈣化作用。北蒼術(shù)揮發(fā)油對患佝僂病的白洛克雛雞，能在一定程度上改善癥狀。
9、對心血管系統(tǒng)的影響
蒼術(shù)對蟾蜍心臟有輕度抑制作用，對蟾蜍后肢血管有輕度擴(kuò)張作用。蒼術(shù)浸膏小劑量靜脈注射，可使家兔血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。
于濕濁阻中證
本品辛香而苦，具溫燥之性，既能芳化濕濁，苦燥脾濕，以除中焦穢濁之氣，又能健運(yùn)脾胃，促進(jìn)運(yùn)化，為燥濕健脾要藥。故對濕濁阻中，脾失健運(yùn)而致的脘腹脹滿，困倦乏力，食少納差，嘔惡泄瀉，舌苔白膩等證，最為適宜。常與厚樸相須為用，既能增強(qiáng)化濕之效，又能行氣以消除脹滿之癥，提高療效。如《和劑局方》平胃散，其與厚樸、陳皮等藥同用。對于水濕泄瀉，大便清稀，甚如水樣，脘腹脹滿之證，本品能燥濕運(yùn)脾，使?jié)裥暗萌ィ薪沟眠\(yùn)，泄瀉得止，常與茯苓、豬苓、澤瀉等利水滲濕藥配伍，以增強(qiáng)治濕之效。對于脾虛濕盛，水腫，或痰飲等證，本品除濕健脾，則濕邪痰飲可化，常與白術(shù)、茯苓等利水健脾藥配伍。對于寒濕困脾，身重肢冷，口淡不渴，脘悶胸脹之證，宜與肉桂、干姜等溫里藥配伍，以增強(qiáng)溫散之力。若濕熱瘡疹，或濕熱腳氣腫痛，當(dāng)與黃柏、黃芩、木通等清熱燥濕及清熱利濕藥配伍，以清除濕熱。
用于風(fēng)濕痹證
本品辛溫苦燥，能祛風(fēng)散寒除濕，可用于風(fēng)濕痹證。又因本品長于祛濕，故對痹證而濕勝者尤宜。常與薏苡仁、獨(dú)活、羌活等祛風(fēng)濕藥配伍。若濕熱痹痛，當(dāng)與石膏、知母等清熱藥配伍。
用于風(fēng)寒表證
本品辛散，能開腠理，發(fā)汗解表，祛除風(fēng)寒邪氣，又長于勝濕。故多用于風(fēng)寒表證而夾濕的惡寒發(fā)熱，頭痛身疼，無汗者。常與羌活、防風(fēng)、白芷等辛溫解表藥配伍。
蒼術(shù)尚能明目，可用于多種目疾證
治夜盲及眼目昏澀，可單用，或配伍應(yīng)用。如《圣惠方》以本品與羊肝蒸煮同食。
祛風(fēng)勝濕
用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎屬風(fēng)寒濕痹者，可與羌活、坊風(fēng)、桂枝、秦艽等同用;屬濕痹者可與黃柏、牛膝等同用，如三妙散、四妙散。
健脾止瀉
用于濕邪困脾，癥見脘腹脹滿，大便溏稀者，常與厚樸、陳皮同用，如平胃散。
散寒解表
用于外感風(fēng)寒，癥見頭痛昏眩，惡寒發(fā)熱，無汗，舌苔厚膩者，可與荊芥、藁本、白芷等同用，如神術(shù)散。
除障明目
用于目疾內(nèi)外翳障、青盲夜盲等證，可與黑芝麻或豬肝等同用。
燥濕化痰
用于痰濕咳喘，常與半夏、陳皮、炙百部同用。
1、蒼術(shù)可與厚樸、陳皮、甘草配伍，以燥濕運(yùn)脾，行氣和胃;若脾為濕困，清濁不分，大便泄瀉，小便短少者，可與厚樸、茯苓、澤瀉等同用，以健脾燥濕，利小便而實(shí)大便;治小兒霍亂泄瀉者，可與人參、木瓜配用;若脾濕積久而成飲癖，脅痛，食減，味酸者，可單用為末，棗肉為丸，以燥濕健脾而化痰飲。
2、感受寒濕瘟疫、癥見頭痛、身疼、寒熱無汗，狀如傷寒，且具流行性者，可與羌活、藁本、白芷等配伍;凡感受山嵐瘴癘，癥見寒熱腹脹者，可與黃岑、柴胡、羌活等同用;凡感覺四時(shí)瘧疾，癥見寒熱時(shí)發(fā)者，可與厚樸、檳榔、常山等相配;凡感受夏秋暑濕之邪，發(fā)為霍亂吐瀉者，可與藿香、半夏、厚樸等相伍。
3、風(fēng)寒挾濕襲表，癥見寒熱無汗，頭痛項(xiàng)強(qiáng)，肢體酸痛者，可與羌活、防風(fēng)、川芎、白芷等配伍。
4、用于明目，可與豬肝或羊肝煎服。
黃燜參術(shù)羊肝
主料：羊肝500克。
輔料：玉蘭片50克，香菇(鮮)50克，蒼術(shù)10克，玄參10克。
調(diào)料：醬油50克，甜面醬10克，大蔥17克，辣椒(紅，尖，干)1克，豬油(煉制)100克，白砂糖35克，姜8克。
做法：
(1)水燙、切條、劃口:將羊肝洗凈入開水中燙過，切成2.5厘米的條，用竹插在羊肝上劃一個(gè)口。
(2)原料加工；玉蘭片切成長3厘米、厚0.6厘米；冬菇切成2片，放入開水中燙過。蒼術(shù)、玄參洗凈，煎成較濃的汁。
(3)燜煨:炒鍋置中火上，下豬油50克燒至六成熱，加入白糖炒至變色，入清湯50克，把醬油、蔥椒(剁細(xì))泥，姜、玉蘭片、冬菇倒入鍋中炒幾下，盛入碗內(nèi)。炒鍋置中火上，加豬油燒至七成熱時(shí)，加甜面醬炒出香味，放入羊肝、藥汁、清湯、紹酒、冬菇、玉蘭片煨至湯汁只剩1/3時(shí)，揀出姜、蔥后，盛入盤內(nèi)即成。
北朝蒼術(shù)外觀及截面大致與茅蒼術(shù)相同。唯北朝蒼術(shù)個(gè)頭瘦小，截面無“朱砂點(diǎn)”，味麻辣刺舌。用量超過10克就會(huì)出現(xiàn)副作用。其臨床表現(xiàn)輕者口干舌燥，重者面紅目赤、面部烘熱、頭暈?zāi)垦！㈩^重腳輕，就像喝醉酒似的。再甚者可出現(xiàn)視力模糊[有遠(yuǎn)視的感覺，近看模糊稍遠(yuǎn)一點(diǎn)較清晰]。你在臨床中如果用了含蒼術(shù)的處方后出現(xiàn)了上述癥狀[大約服藥20分鐘后出現(xiàn)]可能你用的蒼術(shù)就是北朝蒼術(shù)。其臨床表現(xiàn)也是由蒼術(shù)引起的。一旦出現(xiàn)了上述反應(yīng)，輕者停藥后癥狀可自行消失；重者用滋陰潛陽的藥物煎服即可使癥狀消失。
均以質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面朱砂點(diǎn)多、香氣濃者為佳。
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