今天沒(méi)有茄子，換成辣椒了，做法上和醬爆辣椒有些相似，在細(xì)節(jié)上還是做了一些改變，加上肉末和牛肉醬，更香，更費(fèi)飯了。 炒辣椒的時(shí)候，一定要炒成虎皮狀，這樣吃起來(lái)，不辣，口感好，辣椒更容易入味。
難度：切墩(初級(jí))
主料
青椒450g 五花肉末30克
輔料
老干媽或者牛肉醬適量
虎皮青椒的做法步驟
1. 準(zhǔn)備青椒6-7個(gè)約500克
2. 配料：如圖
3. 將青椒去籽切成段。
4. 如圖：各種配料切成末
5. 熱鍋放少許油，肉熱后放入切好的青椒，小火炒成虎皮的樣子
6. 底油，放入肉末炒香，加入蔥末和蒜末爆香，放入一勺老干媽或者牛肉醬
7. 炒出香味后放入事先炒好的虎皮青椒，加少許水，以及鹽、糖調(diào)味
8. 翻炒均勻后勾薄芡就OK啦
9. 出鍋
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